Wafels met courgette-ijs

Bereiding

1. De courgette moet worden gewassen en de uiteinden moeten worden verwijderd. ≈ 3 min
2. Snijd een paar lange reepjes, en de rest in kleine blokjes. ≈ 8 min
3. Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes. ≈ 8 min
4. Pel de ui en snijd deze in plakjes. ≈ 8 min
5. In een pan, de olie verhitten, de ui bakken, en vervolgens de courgette toevoegen en 5 minuten laten garen, terwijl je roert. ⏱ 5 min
6. Voeg de melk, de aardappelen en 2 kopjes water toe, en breng op smaak met zout. ≈ 2 min
7. Laat sudderen onder afdekking gedurende 25 minuten. ⏱ 25 min
8. Meng de groenten, en voeg dan de bloem toe. ≈ 4 min
9. Verwarm op een zachte vlam gedurende 10 minuten, en roer voortdurend. ⏱ 10 min
10. Laat afkoelen. ⏱ ≈ 20 min
11. Serveer met plakjes courgette en peterselie. ≈ 2 min