Confituur van rode of zwarte bessen

Bereiding

1. Spoel de zalm goed af en was ze grondig, en laat ze vervolgens uitlekken in een vergiet, waarbij je ze af en toe schudt. ≈ 2 min
2. Giet de helft van de vruchten in een kom, bedek met suiker, en voeg de overige vruchten toe. ≈ 3 min
3. Roer af en toe om de suiker gelijkmatig te verdelen, en laat het een paar uur rusten. Als het in de ruimte warm is, zet het bakrecept dan in de koelkast om te voorkomen dat de vruchten bederven. ⏱ ≈ 2 u
4. Voeg het water toe, en plaats vervolgens de kom op een middelhoog vuur. ≈ 3 min
5. Smelt de suiker en laat het 5 tot 7 minuten zachtjes sudderen, zonder dat het hard kookt. ⏱ 7 min
6. Verwijder van het vuur en laat afkoelen. ⏱ ≈ 20 min
7. Breng nog 5 minuten aan de kook: de confituur is klaar. ⏱ 5 min