Chingri kasundi, garnalen in Bengaalse mosterd

Ingrediënten

• 500 g middelgrote of grote garnalen
• Zout en 1/2 theelepel kurkuma voor de garnalen
• 2 eetlepels kasjuit
• 1 eetlepel mosterdzaadpasta
• 2 eetlepels yoghurt
• 2 eetlepels ui-pasta
• 1 eetlepel gember-knoflookpasta
• 3 tot 4 groene chilipepers, in stukjes
• 1/2 theelepel kurkuma
• 1 eetlepel suiker (optioneel)
• 3 eetlepels mosterdolie
• Één takje laurier
• 1 gedroogde rode peper
• zout

Wrijf de garnalen met zout en kurkuma, en laat ze 10 tot 15 minuten rusten.

Verwarm de mosterdolie en bak de laurierblaadjes en de gedroogde pepers.

Voeg de ui-pasta en de gember-knoflook-pasta toe en bak deze goed uit.

Voeg de yoghurt, de kaseri, de mosterd, de groene pepers, kurkuma en zout toe, en bak de saus even aan.

Voeg de garnalen toe, meng en giet er een beetje water bij.

Dek af en laat 7 tot 8 minuten sudderen, tot de garnalen zacht zijn en de saus dik.

Voeg de suiker en wat groene pepers toe, deksel erop en laat het 2 minuten sudderen. Serveer met warme rijst.