Chingri Kasundi, Garnelen in bengalischem Senf

Zutaten

• 500 g mittelgroße oder große Garnelen
• Salz und 1/2 Teelöffel Kurkuma für die Garnelen
• 2 Esslöffel scharfe Sauce
• 1 Esslöffel Senfsaat-Paste
• 2 Esslöffel Joghurt, geschlagen
• 2 Esslöffel Zwiebelpüree
• 1 Esslöffel Ingwer-Knoblauch-Paste
• 3 bis 4 gehackte grüne Chilischoten
• 1/2 Teelöffel Kurkuma
• 1 Teelöffel Zucker (optional)
• 3 Esslöffel Senföl
• Eine Lorbeerblatt
• 1 getrockneter roter Chili
• Salz

Vermischen Sie Salz und Kurkuma und reiben Sie die Garnelen damit ab. Lassen Sie sie 10 bis 15 Minuten ziehen.

Erhitzen Sie die Senföl und braten Sie die Lorbeerblätter und das getrocknete Pfefferpulver an.

Fügen Sie die Zwiebelpaste und die Ingwer-Knoblauch-Paste hinzu und braten Sie alles gut an.

Fügen Sie den Joghurt, die Cashew-Paste, die Senfpaste, die grünen Chilischoten, das Kurkuma und das Salz hinzu, und reduzieren Sie die Soße bei mittlerer Hitze.

Fügen Sie die Garnelen hinzu, vermischen Sie alles und geben Sie etwas Wasser dazu.

Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie alles 7 bis 8 Minuten köcheln, bis die Garnelen zart sind und die Sauce eindickt.

Fügen Sie den Zucker und einige grüne Chilischoten hinzu, bedecken Sie alles für 2 Minuten ab und servieren Sie es mit warmem Reis.