Recette de cuisineHuisgemaakt · Henegouwen
Favorieten
Chileense bagna cauda met koningskrab

Chileense bagna cauda met koningskrab

Aperitief

Een typisch Chillees gerecht: gegrilde krab (centolla), geserveerd in een boter- en knoflooksaus, gedipt in porto, gemengd met room en met kappertjes, en …

Foto vergroten

Recept van Ezarate, Syum90, Rrmsjp en 1 andere bijdragers, bewerkt door Recette de cuisine · · bijgewerkt op

↓ Naar het recept

Bagna Cauda is een traditioneel Siciliaans gerecht dat bestaat uit gekookte mosselen in een saus op basis van boter en room. Het wordt geserveerd warm en is ideaal als voorgerecht.

Ingrediënten en bereiding

  • Voorbereiding15 min
  • Kooktijd20 min
  • Totaal35 min
  • MoeilijkheidGemiddeld
  • KostprijsGemiddeld
  • BereidingswijzeBraadpan
  • Geschatte kostprijs€ 21,18 € 5,30 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Ingrediënten

4 personen
  • € 19,73
  • € 0,38
  • € 0,18
  • € 0,05
  • € 0,21
  • € 0,63

Prijzen in België.

Bereiding

  1. Smelt de boter samen met de geperste of grof gesneden knoflook.
  2. Verwijder de knoflook zodat deze niet verbrandt, en voeg de krab toe. Als de krab bevroren is, ontdooi hem dan niet: snijd hem in kleine stukjes of plakjes, zodat hij in de boter kan oplossen. Bewaar het vocht dat vrijkomt. ≈ 8 min
  3. Voeg veel peper toe en voeg een beetje tijm toe. ≈ 2 min
  4. Na 2 tot 3 minuten, wanneer de krab is losgekomen, voeg dan een scheut port en eventueel wat van het krabvocht toe.
  5. Voeg de knoflook toe, laat de alcohol verdampen, en giet vervolgens de crème erin en mixeer met een staafmixer voordat het begint te koken.
  6. Zodra de crème begint te warmen, voeg de kappertjes toe en serveer het op een warme plaat. ≈ 2 min

De rekening

Chileense bagna cauda met koningskrab

  • 250 g schelpdier (koninklijke mossel)€ 19,73
  • 50 gram boter€ 0,38
  • 2 teentjes knoflook€ 0,18
  • peper€ 0,05
  • tijm€ 0,21
  • Een klein glas porto (of witte wijn)€ 0,63

Totaal€ 21,18

of € 5,30 per persoon

Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Keukengerei

Affiliatielinks

Voor je begint

Ingrediënten

  • 250 g schelpdier (koninklijke mossel)
  • 50 gram boter
  • 300 ml crème
  • 2 teentjes knoflook
  • 6 tot 12 kappertjes
  • peper
  • tijm
  • Een klein glas porto (of witte wijn)

Het scherm blijft aan zolang de kookmodus open is.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor

Heb je dit recept gefilmd, of ken je een video waarin het getoond wordt? Axelle bekijkt hem voordat ze hem aan de pagina toevoegt.

Niets wordt gepubliceerd zonder goedkeuring.

✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen

Beoordelingen (0)

Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!

Jouw beoordeling