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“Bagnà Cauda”是一种传统的西西里菜肴，它将煮熟的海螺与黄油和奶油制成的酱汁混合在一起。这道菜通常趁热食用，非常适合作为开胃菜。
食材与做法
- 准备时间15 分钟
- 烹饪时间20 分钟
- 总计35 分钟
- 难度中等
- 成本中等
- 烹饪方式炖锅
- 预估成本S$31.07 S$7.77 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月15日 汇率由欧元换算。
食材
人
- S$28.33
- S$1.12
- S$0.09
- S$0.33
- S$0.30
- S$0.90
6 种食材中有 3 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 将黄油与压碎的大蒜或切成大块的大蒜一起加热融化。
- 取出大蒜，避免烧焦，然后加入螃蟹。如果螃蟹是冷冻的，不要解冻：将其切成小块或薄片，以便在黄油中更好地散开。保留螃蟹释放的水分。 ≈ 8 分钟
- liberally 撒上胡椒，并加入一些百里香。 ≈ 2 分钟
- 大约2到3分钟后，当螃蟹变软时，倒入一小杯波尔图葡萄酒，以及螃蟹释放出来的汤汁。
- 加入大蒜，让酒精挥发，然后加入奶油，在沸腾之前用手持搅拌棒搅拌均匀。
- 当奶油开始变热时，加入腌制过的酸黄瓜，然后盛入碗中食用。 ≈ 2 分钟
账单
智利帝王蟹热蒜酱
- 250 克帝王蟹肉S$28.33
- 50 克黄油S$1.12
- 2瓣大蒜S$0.09
- 胡椒S$0.33
- 百里香S$0.30
- 一杯波尔多葡萄酒（或白葡萄酒）S$0.90
总计S$31.07
即人均 S$7.77
参考价格，因商店而异。
厨具
- 锅、搅拌棒、台式炉
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