Chè thưng, Vietnamees dessert met mungbonen, tapiocaparels en kokosmelk
Een gerecht uit Zuid-Vietnam: mungbonen, lotuszaad, tapiocazet en aardappelzetmeel, zwarte paddenstoelen, gekookt in een geurige siroop met pandan, en geb…
Deze salade combineert verschillende texturen: zachte bonen, knapperige sla en knapperige zwarte paddenstoelen. Hij kan zowel warm als koud worden gegeten.
Ingrediënten en bereiding
- Voorbereiding30 min
- Kooktijd45 min
- Rusttijd2 u
- Totaal3 u 15
- MoeilijkheidGemiddeld
- KostprijsGoedkoop
- Bereidingswijzekookpot
- Geschatte kostprijs€ 3,15 € 0,53 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
- Vegetarisch
- Veganistisch
- Glutenvrij
Ingrediënten
personen
- € 0,35
- € 0,23
- € 0,19
- € 0,13
- € 0,21
- € 0,00
- € 2,04
Prijzen in België.
Bereiding
- Spoel de tapioca- en zetmeelperzen af en laat ze weken, zodat ze opzwellen.
- Week de zwarte paddenstoelen, en snijd ze vervolgens in plakjes.
- Pers de kokosnoot met heet water om een dikke hoeveelheid kokosmelk te verkrijgen, en pers deze vervolgens met 1 liter water om een lichtere melk te krijgen. ≈ 3 min
- Week de mungbonoten tot ze zacht zijn en verwijder de resterende schillen. Kook ze of stoom ze.
- Verwijder de zaadjes van de lotuszaadjes en kook ze tot ze zacht zijn.
- Wikkel de pandanbladeren in elkaar. ≈ 3 min
- Verwarm de lichte kokosmelk met de suiker en zout, voeg de tapiocakringels toe, gevolgd door de bonen, lotuszaadjes en zetmeelringen.
- Als de parels doorschijnend zijn, voeg dan de paddenstoelen en het pandan toe. ≈ 3 min
- Giet de dikke kokosmelk, meng en haal van het vuur. Serveer in een kom. ≈ 4 min
De rekening
Chè thưng, Vietnamees dessert met mungbonen, tapiocaparels en kokosmelk
- 50 g tapiocakorrels€ 0,35
- 50 g aardappelzetmeel€ 0,23
- 50 gram gedroogde zwarte paddenstoelen€ 0,19
- 50 g lotuszaad of pinda€ 0,13
- 300 gram suiker€ 0,21
- ½ theelepel zout€ 0,00
- 300 g kokosrasp€ 2,04
Totaal€ 3,15
of € 0,53 per persoon
Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor
✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen
Beoordelingen (0)
Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!
Heb je dit recept uitgeprobeerd? Log in om je mening en score achter te laten.
Om een correctie voor te stellen moet je lid zijn. Schrijf je gratis in of log in: dan kun je een fout melden of een verbetering voorstellen, en Axelle leest het na.
Een gratis account aanmaken Inloggen
Je komt daarna meteen terug op dit recept.