Chè thưng, vietnamesisches Dessert mit Mungbohnen, Tapiokaperlen und Kokosmilch

Zubereitung

1. Spülen Sie die Tapioka-Perlen und Stärke ab und lassen Sie sie einweichen, damit sie aufquellen. ⏱ ≈ 30 Min.
2. Die schwarzen Pilze vorher einweichen, dann in Streifen schneiden. ⏱ ≈ 30 Min.
3. Drücken Sie das Kokosnuss mit warmem Wasser, um eine dicke Kokosmilch zu erhalten. Anschließend drücken Sie sie mit 1 Liter Wasser, um eine leichtere Milch zu erhalten. ≈ 3 Min.
4. Weichen Sie die Mungobohnen ein, bis sie weich sind, und entfernen Sie die verbleibenden Schalen. Dämpfen Sie sie oder kochen Sie sie in Wasser. ⏱ ≈ 30 Min.
5. Entfernen Sie den Keim aus den Lotus-Samen und kochen Sie sie, bis sie weich sind. ⏱ ≈ 10 Min.
6. Binden Sie die Blätter des Pandan-Baumes zu einem Bund zusammen. ≈ 3 Min.
7. Erhitzen Sie die Kokosmilch mit Zucker und Salz, geben Sie die Tapioka-Perlen hinzu, gefolgt von den Bohnen, den Lotus-Samen und den Stärkeperlen. ⏱ ≈ 10 Min.
8. Wenn die Perlen durchscheinend sind, fügen Sie die Pilze und das Pandan hinzu. ≈ 3 Min.
9. Gießen Sie die dicke Kokosmilch in eine Schüssel, verrühren Sie und nehmen Sie vom Herd. Servieren Sie in einer Schüssel. ≈ 4 Min.