Recette de cuisineHuisgemaakt · Henegouwen
Favorieten
Chả giò met krab, gefrituurde Vietnamese loempia’s

Chả giò met krab, gefrituurde Vietnamese loempia’s

Aperitief

Chả giò met krab: kleine pannenkoeken van rijst, gevuld met krab, noedels, ui en komkommer, omwikkeld met eiwit, gefrituurd en geserveerd met salade, krui…

Foto vergroten

Recept van Verdy p, Hada de la Luna, Tavernier en 14 andere bijdragers, bewerkt door Recette de cuisine · · bijgewerkt op

↓ Naar het recept

De chả giò, zoals het in Zuid-Vietnam bekend staat, wordt in Frankrijk bekend als nem. Deze variant met krab wordt in rijstbladen gewikkeld en geserveerd met sla, munt en korianderblad.

Ingrediënten en bereiding

  • Voorbereiding40 min
  • Kooktijd20 min
  • Rusttijd10 min
  • Totaal1 u 10
  • MoeilijkheidGemiddeld
  • KostprijsDuur
  • Bereidingswijzefrituur
  • Geschatte kostprijs€ 27,46 € 6,87 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Ingrediënten

4 personen

Spottend, absurd

  • € 23,68
  • € 0,56
  • € 0,45
  • € 0,19
  • € 0,40
  • € 0,05
  • € 0,54
  • € 0,07

Saus

  • € 0,45
  • € 0,03
  • € 0,09

Om te serveren

  • € 0,95

Prijzen in België.

Bereiding

  1. Bereid de saus voor: meng het nuoc-mâm en het water, voeg de suiker toe en laat deze smelten. Voeg vervolgens de citroensap en, indien gewenst, de fijngehakte chili toe. ≈ 4 min
  2. Laas de noedels een paar minuten in koud water, zodat ze zachter worden.
  3. Snijd de ui en de halve komkommer in fijne reepjes, en hak ze vervolgens fijn. ≈ 8 min
  4. Spoel de spaghetti af en snijd ze met een mes in stukjes van minder dan 1 cm. ≈ 8 min
  5. In een grote kom, meng de pasta, de ui, de komkommer, de eiwitten en de krab; breng op smaak met zout en peper. ≈ 4 min
  6. Maak de rijstkoekjes licht vochtig om ze zachter te maken. ≈ 3 min
  7. Doe een lepel vulling in het midden van elke pannenkoek, vouw beide zijden naar het midden en rol de pannenkoek tot een klein, afgesloten cilinder. Bewaar in de koelkast.
  8. Verwarm een beetje olie in een koekenpan op hoog vuur, en zet het vuur dan lager.
  9. Bak de chả giò in olie tot ze goudbruin en knapperig zijn.
  10. Dep ze droog met keukenpapier en serveer ze met sla, kruiden en de saus. ≈ 2 min

De rekening

Chả giò met krab, gefrituurde Vietnamese loempia’s

  • 300 g schelpdiervlees€ 23,68
  • 50 gram sojayarnen€ 0,56
  • Een halve komkommer€ 0,45
  • 1 ui€ 0,19
  • 2 eiwitten€ 0,40
  • zout, peper€ 0,05
  • Rijstkoekjes van ongeveer 15 cm diameter€ 0,54
  • Plantaardige olie voor frituren€ 0,07
  • 3 eetlepels nuoc-mâm€ 0,45
  • 3 eetlepels suiker€ 0,03
  • 3 eetlepels citroensap€ 0,09
  • 1 kop sla€ 0,95

Totaal€ 27,46

of € 6,87 per persoon

Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Keukengerei

Affiliatielinks

Voor je begint

Ingrediënten

  • 300 g schelpdiervlees
  • 50 gram sojayarnen
  • Een halve komkommer
  • 1 ui
  • 2 eiwitten
  • zout, peper
  • Rijstkoekjes van ongeveer 15 cm diameter
  • Plantaardige olie voor frituren
  • 3 eetlepels nuoc-mâm
  • 9 eetlepels water
  • 3 eetlepels suiker
  • 3 eetlepels citroensap
  • 1 verse chilipeper (optioneel)
  • 1 kop sla
  • 1 bosje korianderblaadjes
  • 1 bosje munt

Het scherm blijft aan zolang de kookmodus open is.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor

Heb je dit recept gefilmd, of ken je een video waarin het getoond wordt? Axelle bekijkt hem voordat ze hem aan de pagina toevoegt.

Niets wordt gepubliceerd zonder goedkeuring.

✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen

Beoordelingen (0)

Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!

Jouw beoordeling