Cayennepeper

Ingrediënten

• Deel van een pot olieverf
• 2 teentjes knoflook, fijn gehakt
• 2 uien, fijn gesneden
• 3 eetlepels gemalen Mirasol-peper of gele peper. Peper is synoniem voor cayennepeper of Espelette-peper. Het kan mild of pittig zijn.
• Groen gemalen piment, naar smaak. Groen piment is synoniem voor cayennepeper of Espelettepeper. Het kan mild of pittig zijn. |15px
• 4 sneetjes brood dat in het water is geweekt en uitgedrukt
• 1 kopje kippenbouillon
• 1 gekookt of gebakken kip. “Bouilli” is een kookmethode die in verschillende landen in Zuid-Amerika en op de Canarische Eilanden wordt gebruikt.
• 2 eetlepels fijngehakte berkeknoppen
• 3 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
• Een kwart kopje verminderde melk
• zout en peper

Giet de olie in een pan, voeg vervolgens de knoflook, ui, rode en groene pepers, zout en peper toe.

Voeg het geperste en geinfuseerde brood toe.

Laat sudderen en roer met een lepel.

Bak tot de olie aan de oppervlakte komt.

Voeg de bouillon toe, gevolgd door het vlees, de hazelnoten, de kaas, en uiteindelijk de koffie met melk.

Meng de ingrediënten voorzichtig door elkaar, zodat ze goed mengen.

Serveer op gekookte aardappelen, garneer met hardgekookte eieren en olijven, en serveer met een portie witte rijst.