Piment de Cayenne

Ingrédients

• 1/2 tasse d'huile
• 2 gousses d'ail hachées
• 2 oignons hachés
• 3 c. à soupe de piment mirasol moulu ou de piment jaune. Le piment est synonyme de piment de Cayenne ou de piment d'Espelette. Il peut être doux ou épicé
• Pimentón vert moulu selon le goût. Le piment vert est synonyme de piment de Cayenne ou de piment d'Espelette. Il peut être doux ou épicé. |15px
• 4 tranches de pain trempées dans l'eau et essorées
• 1 tasse de bouillon de poulet
• 1 poulet ou poule bouilli. Le « bouilli » est une méthode de cuisson utilisée dans plusieurs pays d'Amérique du Sud et des Canaries
• 2 c. à soupe de noix finement hachées
• 3 c. à soupe de parmesan râpé
• 1/4 de tasse de lait évaporé
• Sel et poivre

Versez l'huile dans une casserole, puis faites revenir l'ail, l'oignon, les piments (mirabelle et vert), le sel et le poivre.

Ajoutez le pain essoré et infusé.

Laissez mijoter en remuant avec une cuillère en bois.

Cuisez jusqu'à ce que l'huile monte à la surface.

Ajoutez le bouillon, puis la volaille, les noix, le fromage, et enfin le lait concentré non sucré.

Mélangez délicatement pour bien incorporer les ingrédients.

Servez sur des pommes de terre bouillies, garnissez d'œufs durs et d'olives, et accompagner d'une portion de riz blanc.