pimienta roja

Ingredientes

• 1/2 taza de aceite
• 2 dientes de ajo, picados
• 2 cebollas picadas
• 3 cucharadas de pimienta de mirasol molida o pimienta amarilla. La pimienta es sinónimo de pimienta roja o de pimiento de Espelette. Puede ser suave o picante.
• Pimentón verde molido al gusto. El pimentón verde es sinónimo de pimiento rojo o pimiento de Espelette. Puede ser suave o picante. |15px
• 4 rebanadas de pan remojadas en agua y escurridas
• 1 taza de caldo de pollo
• 1 pollo o gallina hervida. El término «hervida» se refiere a un método de cocción utilizado en varios países de América del Sur y las Islas Canarias.
• 2 cucharadas de nueces finamente picadas
• 3 cucharadas de queso parmesano rallado
• 1/4 de taza de leche condensada
• Sal y pimienta

Vierta el aceite en una sartén, luego añada el ajo, la cebolla, los pimientos (mirabelle y verde), la sal y la pimienta.

Añade el pan exprimido y aromatizado.

Deje reposar, removiendo ocasionalmente con una cuchara de madera.

Cocine hasta que el aceite suba a la superficie.

Añada el caldo, luego la carne, las nueces, el queso, y finalmente la leche condensada.

Mezcle suavemente para integrar bien los ingredientes.

Sirva sobre manzanas cocidas, adornadas con huevos duros y aceitunas, y acompañe con una porción de arroz blanco.