Catalaanse romescosaus met hazelnoten en paprika

Bereiding

1. Laas de pepers gedurende 12 uur, en depon ze vervolgens en prak ze. ⏱ 12 u
2. Wrijf de tomaten met een beetje olijfolie. ≈ 4 min
3. Wikkel elke tomaat afzonderlijk in aluminiumfolie. ≈ 3 min
4. Wrijf ook de knoflook over en wikkel deze in aluminiumfolie. ≈ 4 min
5. Bak de tomaten, uien, paprika’s en de voorverwarmde knoflook in de oven op 200 °C gedurende ongeveer 25 tot 30 minuten, tot ze gaar zijn. ⏱ 30 min
6. Laat afkoelen. ⏱ ≈ 20 min
7. Meng in een mengkom het vlees van de nora, de hazelnoten, de amandelen en de broodkruim. ≈ 3 min
8. Meng en vermeng in de mortel. ≈ 4 min
9. Verwijder de schil van de tomaten en de gekookte knoflook. ≈ 3 min
10. Voeg ze toe aan het mortel en meng goed. ≈ 4 min
11. Voeg de olie langzaam toe, terwijl je blijft mengen. ≈ 3 min
12. Voeg geleidelijk het azijn toe. ≈ 3 min
13. Breid en peper naar wens. ≈ 2 min
14. Laat het minstens een uur rusten, idealiter een dag. ⏱ ≈ 20 min