Recette de cuisineHuisgemaakt · Henegouwen
Favorieten
rijstpap met banaan, zoete appelsap en appelmoes

rijstpap met banaan, zoete appelsap en appelmoes

Hoofdgerechten

Een gedurfd Catalaans gerecht: rijstpapijs, zachte gebraden konijn met Grenache, appelcompote en Catalaanse crème, voor een originele presentatie.

Foto vergroten

Recept van Kwamikagami, Paputx (Wikibooks), bewerkt door Recette de cuisine · · bijgewerkt op

↓ Naar het recept

Benedict herinterpreteert de traditionele rijstpap met katalaanse stijl, maar gebruikt hierbij zoete gelei, appelcompote uit de Empordà en een katalaanse slagroomijs. Dit is een creatief gerecht dat speelt met zowel zoete als zoute smaken.

Ingrediënten en bereiding

  • Voorbereiding40 min
  • Kooktijd1 u
  • Rusttijd2 u
  • Totaal3 u 40
  • MoeilijkheidMoeilijk
  • KostprijsGoedkoop
  • Bereidingswijzemicro-analyse
  • Geschatte kostprijs€ 11,29 € 1,88 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Ingrediënten

6 personen

Rijstpap ijs

  • € 0,54
  • € 2,61
  • € 0,50
  • € 1,59
  • € 0,17
  • € 0,50
  • € 0,57

zachte, zachtere

  • € 3,26

Appelcompote

  • € 1,55

Prijzen in België.

Bereiding

  1. Breng de melk aan de kook met de kruiden. Voeg de rijst toe, laat het koken, pureer het, en serveer het in een Chinees gerecht. Bereid een crème catalane en een karamelsaus, en giet alles in de ijsmachine.
  2. Kleed de aardappelen in olie en boter. Voeg kaneelstokjes, citroenschil, rode wijn en heet water toe. Laat zachtjes sudderen tot het vocht volledig is opgenomen.
  3. Schil de Granny Smith-appel, snijd deze in kleine blokjes en bak deze met suiker en gemalen kaneel.
  4. Verwijder de zaden, voeg sinaasappelsap en citroensap toe, laat 5 minuten sudderen, en mix vervolgens. Leg het gerecht op een bord.

De rekening

rijstpap met banaan, zoete appelsap en appelmoes

  • 200 gram rijst€ 0,54
  • 2 liter melk€ 2,61
  • 500 gram suiker€ 0,50
  • 8 eieren, geel gedeelte€ 1,59
  • 50 g maiszetmeel€ 0,17
  • 2 citroenen€ 0,50
  • 2 sinaasappels€ 0,57
  • 600 g Catalaanse zoete worst (botifarra dolça)€ 3,26
  • 500 g appels, zowel Golden als Granny Smith€ 1,55

Totaal€ 11,29

of € 1,88 per persoon

Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Keukengerei

Affiliatielinks

Voor je begint

Ingrediënten

  • 200 gram rijst
  • 2 liter melk
  • 500 gram suiker
  • 2 stukjes kaneel
  • 8 eieren, geel gedeelte
  • 50 g maiszetmeel
  • 2 citroenen
  • 2 sinaasappels
  • 600 g Catalaanse zoete worst (botifarra dolça)
  • Heel anders dan Grenache
  • 1 stuk olieverf
  • 1. Een ei, en boter
  • 500 g appels, zowel Golden als Granny Smith
  • Een snufje gempoederde jeneverbessen

Het scherm blijft aan zolang de kookmodus open is.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor

Heb je dit recept gefilmd, of ken je een video waarin het getoond wordt? Axelle bekijkt hem voordat ze hem aan de pagina toevoegt.

Niets wordt gepubliceerd zonder goedkeuring.

✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen

Beoordelingen (0)

Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!

Jouw beoordeling