Brazo gitano (biscuitrol met eidooiers)

Bereiding

1. Vet een bakvorm van 39 x 27 cm in, bekleed de bodem met bakpapier en vet het papier in. Verwarm de oven voor op 175 °C. ⏱ ≈ 10 min
2. Meng de bloem, gist en zout door elkaar. ≈ 2 min
3. Klop de boter en de crème samen, en voeg de suiker langzaam toe. ≈ 4 min
4. Voeg de eieren één voor één toe, gevolgd door de wijn, en vervolgens de droge ingrediënten, en meng dit voorzichtig zonder te kloppen. ≈ 4 min
5. Giet het beslag in de vorm en bak het ongeveer 15 minuten, tot de biscuit licht goudbruin is. ⏱ 15 min
6. Leg het op een vochtig doek, verwijder voorzichtig het papier, knip de randen af, vul het in en rol het op. ≈ 10 min