Brazo gitano (Biskuitrolle mit Eigelb)

Zubereitung

1. Fetten Sie eine Form mit den Maßen 39 x 27 cm aus, legen Sie Backpapier auf den Boden und fetten Sie das Papier. Heizen Sie den Ofen auf 175 °C vor. ⏱ ≈ 10 Min.
2. Mischen Sie Mehl, Hefe und Salz zusammen. ≈ 2 Min.
3. Schmelzen Sie den Butter in einem Topf und geben Sie dann nach und nach den Zucker hinzu. ≈ 4 Min.
4. Fügen Sie die Eigelb einzeln hinzu, gefolgt vom Wein, und schließlich die trockenen Zutaten hinzu, wobei Sie diese vorsichtig unterheben, ohne zu schlagen. ≈ 4 Min.
5. Gießen Sie die Masse in die Form und backen Sie sie etwa 15 Minuten, bis der Kuchen leicht gebräunt ist. ⏱ 15 Min.
6. Legen Sie es auf ein feuchtes Tuch, entfernen Sie das Papier vorsichtig und schneiden Sie die Ränder ab. Füllen Sie es und rollen Sie es auf. ≈ 10 Min.