Braziliaanse doce van zoete aardappel

Ingrediënten

• 2 kg gekookte zoete aardappelen, fijngehakt
• 2 kilogram suiker
• 2 glazen melk
• 1 eetlepel boter
• 8 vellen rode gelatine
• 8 vellen witte gelatine
• 2 kg gekookte zoete aardappelen, fijngehakt met een aardappelstamper
• 1,5 kilogram suiker
• 250 ml melk (ongeveer 1 kop)
• 100 gram geraspte kokos
• 1 blik gecondenseerde melk, of 1 pot kokosmelk
• 1 kg zoete aardappelen
• 500 gram suiker

Voor de gelei-versie, breng het geheel aan een zachte vlam en laat het koken tot het van de pan loskomt.

Giet in een ingevette kom, en bestrooi vervolgens met suiker.

De volgende dag, snijd je de stukjes in en doe ze in suiker.

Voor de versie met kokosmelk, bak tot het een zacht en romig dessert is.

Voor de eenvoudige versie: kook de zoete aardappel met de schil totdat hij zacht is, schil hem vervolgens en prak hem tot een puree.

Voeg de suiker toe en bak tot het gewenste dikte bereikt is: het dessert laat zich dan gemakkelijker van de lepel scheiden.

Om te vormen, pak je een theelepel en plaats deze op een glad oppervlak met behulp van een mes.

Om te kristalliseren, laat het drogen op een zonnige plek totdat een dunne korst is gevormd.