Dulce brasileño de camote

Ingredientes

• 2 kg de boniato cocido y molido
• 2 kilogramos de azúcar
• 2 vasos de leche
• 1 cucharada de mantequilla
• 8 hojas de gelatina roja
• 8 hojas de gelatina blanca
• 2 kg de boniato cocido y triturado.
• 1,5 kilogramos de azúcar
• 250 ml de leche (1 taza)
• 100 g de coco rallado
• 1 lata de leche condensada, o 1 envase de leche de coco.
• 1 kg de boniato
• 500 g de azúcar

Para la versión gelatinosa, cocine todo a fuego lento hasta que la mezcla se separe de la olla.

Vierta en un recipiente engrasado, y luego espolvore con azúcar.

Al día siguiente, corte y sumerja los trozos en azúcar refinada.

Para la versión con leche de coco, cocine hasta obtener un postre suave y cremoso.

Para la versión sencilla, cocine la batata con piel hasta que esté tierna, luego pelée y machaque hasta obtener una puré.

Añada el azúcar y cocine hasta que la mezcla esté lista: el postre se despegará más fácilmente del cucharón.

Para dar forma, tome una cucharadita y colóquela sobre una superficie lisa utilizando un cuchillo.

Para cristalizar, déjelos secar al sol hasta que se forme una fina capa.