Boterhammen met verse en gerookte zalm

Ingrediënten

• 6 tot 8 sneetjes geroosterd brood
• 150 gram verse zalm
• 100 g gerookte zalm
• 3 eetlepels mayonaise
• 50 gram olijven
• 1 citroen
• 1 bosje dille
• 3 eetlepels olie
• zout
• peper

Breng de verse zalm aan met zout en peper, en bak hem vervolgens in olie. Laat het afkoelen, en hak het daarna fijn in kleine stukjes.

Snijd de gerookte zalm in kleine stukjes en meng deze met de gebakken zalm.

Voeg de mayonaise, de fijngehakte olijven, citroensap en fijngehakte peterselie toe. Meng alles goed en proef of het naar smaak is.

Vet de broodplakjes in met olie, en bak ze vervolgens in de oven tot ze goudbruin zijn.

Laat de boterhammen afkoelen, bestrijk ze met de zalmcreme, en garneer ze vervolgens met dille en citroenschijfjes.