Compote van rode bessen met champagne

Bereiding

1. Was de aardbeien en verwijder de bladeren. ≈ 2 min
2. Vervolgens, meng ze in een blender of met een handmixer. ≈ 4 min
3. Meng de gedroogde vruchten in een kom, voeg de suiker en vanille toe, en roer goed door. ≈ 4 min
4. Roer het mengsel tot het dikker wordt, en ga dan nog 5 minuten door bakken, waarbij je het mengsel voortdurend roert. ⏱ 5 min
5. Voeg daarna de citroen toe en meng goed. ≈ 4 min
6. Laat nog 5 minuten koken, terwijl je roert. ⏱ 5 min
7. Voeg de citroenschil toe, samen met 1 tot 2 eetlepels suiker, en meng goed. ≈ 4 min
8. Laat het opnieuw nog 2 tot 3 minuten sudderen. ⏱ 3 min
9. Haal het vuur uit en voeg het champagne toe. Meng ongeveer 20 tot 30 seconden. ≈ 4 min
10. De confitu is klaar. ≈ 3 min
11. Giet het in schone, voorverwarmde potten. ≈ 3 min
12. Sluit de potten goed af, draai ze om en laat ze ongeveer 10 minuten rusten. ⏱ 10 min
13. Categorie: Zoete confituur ≈ 3 min
14. Categorie: Skigebied ≈ 3 min