Recette de cuisineHuisgemaakt · Henegouwen
Favorieten
Borç çorbası, Turkse borsjtsj met rundvlees en rode biet

Borç çorbası, Turkse borsjtsj met rundvlees en rode biet

Hoofdgerechten

Turkse borsch: een rijke bouillon van rundvlees, rode bieten, wortels, uien, selderij, kool en aardappelen, geserveerd met een lepel crème.

Foto vergroten

Recept van Vito Genovese, Kutu, Brightt11 en 2 andere bijdragers, bewerkt door Recette de cuisine · · bijgewerkt op

↓ Naar het recept

De Turkse keuken heeft het borsch overgenomen: deze variant wordt gekookt in een bouillon van rundvlees, met veel groenten in blokjes en een lepel room.

Ingrediënten en bereiding

  • Voorbereiding40 min
  • Kooktijd3 u
  • Totaal3 u 40
  • MoeilijkheidGemiddeld
  • KostprijsGoedkoop
  • Bereidingswijzekookpot
  • Geschatte kostprijs€ 14,49 € 2,42 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Ingrediënten

6 personen
  • € 11,07
  • € 0,00
  • € 0,69
  • € 0,60
  • € 0,07
  • € 0,91
  • € 0,57
  • € 0,19
  • € 0,18
  • € 0,11
  • € 0,01
  • € 0,09

Prijzen in België.

Bereiding

  1. Bedek het vlees met water, breng aan de kook en roer, en laat vervolgens 1 uur en 30 minuten sudderen. Bewaar 3 liter bouillon.
  2. Snijd de wortel in plakjes van 2 mm, en vervolgens in blokjes, en bestrooi deze met suiker om de kleur te behouden. ≈ 8 min
  3. Snijd de wortel en de prei in stukken van ongeveer 5 cm, en vervolgens in dunne reepjes. ≈ 8 min
  4. Snijd de aardappels in grove stukken en laat ze in het water staan. ≈ 8 min
  5. Kook de fijngehakte kool 3 minuten en laat het uitlekken.
  6. Bak de gesnipperde ui en knoflook 2 minuten in de olie, voeg dan de prei, wortel en selderij toe en bak deze nog 1 minuut. Voeg vervolgens de tomatenpuree toe.
  7. Na 1 minuut, voeg de wortel, kool, zout, kruidenmix, vlees en bouillon toe, en laat het 1 uur sudderen, waarbij u de aardappelen toevoegt.
  8. Haal het vlees uit de soep, snijd het in kleine stukjes en voeg het weer toe aan de soep; gooi de zak met kruiden weg. ≈ 8 min
  9. Serveer met een lepel crème per bord. ≈ 2 min

De rekening

Borç çorbası, Turkse borsjtsj met rundvlees en rode biet

  • 500 g rundvlees, dijbeen€ 11,07
  • 1/2 theelepel suiker€ 0,00
  • 2 wortels€ 0,69
  • 1 stuk andijvie€ 0,60
  • Een stuk kerfs€ 0,07
  • 3 aardappel€ 0,91
  • Een kwart van een witte kool€ 0,57
  • 1 ui€ 0,19
  • 2 teentjes knoflook€ 0,18
  • 2 eetlepels tomatenpuree€ 0,11
  • zout€ 0,01
  • 3 eetlepels olijfolie€ 0,09

Totaal€ 14,49

of € 2,42 per persoon

Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Keukengerei

Affiliatielinks

Voor je begint

Ingrediënten

  • 500 g rundvlees, dijbeen
  • 5 liter water (ongeveer 20 glazen)
  • Één grote rode biet
  • 1/2 theelepel suiker
  • 2 wortels
  • 1 stuk andijvie
  • Een stuk kerfs
  • 3 aardappel
  • Een kwart van een witte kool
  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 eetlepels tomatenpuree
  • 1 zakje kruiden: 2 laurierblaadjes, 1 theelepel zwarte peper, 3 peperkorrels uit Jamaica
  • zout
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 6 eetlepels crème

Het scherm blijft aan zolang de kookmodus open is.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor

Heb je dit recept gefilmd, of ken je een video waarin het getoond wordt? Axelle bekijkt hem voordat ze hem aan de pagina toevoegt.

Niets wordt gepubliceerd zonder goedkeuring.

✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen

Beoordelingen (0)

Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!

Jouw beoordeling