Recette de cuisineDomowe przepisy · Hainaut
Ulubione
Borç çorbası, turecki barszcz z wołowiną i burakami

Borç çorbası, turecki barszcz z wołowiną i burakami

Dania główne

Turcki bortsch: długo gotowany bulion wołowy, marchewki w kształcie patyczków, marchew, pory, seler, kapusta i ziemniaki, podawany z łyżką śmietany.

Powiększ zdjęcie

Przepis z Vito Genovese, Kutu, Brightt11 i 2 innych autorów, opracowany przez Recette de cuisine · · zaktualizowano

↓ Przejdź do przepisu

Kuchnia turecka przyjąła przepis na barszcz: ta wersja gotuje się w bulionie z ud, z dużą ilością warzyw pokrojonych w kostkę oraz łyżką śmietany przed podaniem.

Składniki i przygotowanie

  • Czas przygotowania40 min
  • Czas gotowania3 godz.
  • Razem3 godz. 40 min
  • TrudnośćŚrednie
  • KosztTanie
  • Sposób przygotowaniagarn, brytfan
  • Szacowany koszt62,33 zł 10,39 zł / os. Cena orientacyjna, zależna od sklepu. Przeliczono z euro po kursie EBC z 14 października 2026.

Składniki

6 osoby
  • 48,33 zł
  • 0,01 zł
  • 3,01 zł
  • 4,49 zł
  • 0,31 zł
  • 1,20 zł
  • 2,49 zł
  • 0,80 zł
  • 0,79 zł
  • 0,41 zł
  • 0,06 zł
  • 0,43 zł

Ceny z polskich supermarketów dla 7 z 12 składników, ceny belgijskie dla pozostałych.

Przygotowanie

  1. Przykryj mięso wodą, zagotuj, mieszając, a następnie gotuj przez 1,5 godziny. Zachowaj 3 litry bulionu.
  2. Pokrój marchew na plasterki o grubości 2 mm, a następnie na małe kawałki, i posyp cukrem, aby zachowała swój kolor. ≈ 8 min
  3. Pokrój marchewkę i por w kawałki o długości około 5 cm, a następnie w cienkie słupki. ≈ 8 min
  4. Pokrój jabłka na duże kawałki i umieść je w wodzie. ≈ 8 min
  5. Ugotuj poszatkowany kapustę przez 3 minuty, a następnie odcedź.
  6. Podsmażcie posiekaną cebulę i czosnek przez 2 minuty na oleju, a następnie dodajcie posiekany por, marchew i seler, smażąc przez 1 minutę. Na koniec dodajcie koncentrat pomidorowy.
  7. Po 1 minucie, dodaj marchew, kapustę, sól, przyprawy oraz mięso i bulion, a następnie gotuj na małym ogniu przez 1 godzinę, dodając ziemniaki.
  8. Wyjmijcie mięso, pokrójcie je na małe kawałki i wrzućcie z powrotem do zupy; wyrzućcie woreczek z przyprawami. ≈ 8 min
  9. Podawać z łyżką kremu na porcję. ≈ 2 min

Rachunek

Borç çorbası, turecki barszcz z wołowiną i burakami

  • 500 g udźca wołowego48,33 zł
  • 1/2 łyżeczki cukru0,01 zł
  • 2 marchewki3,01 zł
  • 1 szczypiorek4,49 zł
  • 1 łodyga selery0,31 zł
  • 3 ziemne jabłka1,20 zł
  • 1/4 główki białej kapusty2,49 zł
  • 1 cebula0,80 zł
  • 2 ząbki czosnku0,79 zł
  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego0,41 zł
  • sól0,06 zł
  • 3 łyżki oleju z rzepaku0,43 zł

Razem62,33 zł

czyli 10,39 zł na osobę

Cena orientacyjna, zależna od sklepu.

Przybory

  • duży zamieszanie
  • łyżka
  • nóż
  • garnek

Zanim zaczniesz

Składniki

  • 500 g udźca wołowego
  • 5 litrów wody (około 20 szklanek)
  • 1 duża marchew
  • 1/2 łyżeczki cukru
  • 2 marchewki
  • 1 szczypiorek
  • 1 łodyga selery
  • 3 ziemne jabłka
  • 1/4 główki białej kapusty
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 1 worek przypraw: 2 liście laurowe, 1 łyżeczka zmielonego pieprzu, 3 nasiona papryki chili z Jamajki
  • sól
  • 3 łyżki oleju z rzepaku
  • 6 łyżek śmietany

Ekran pozostaje włączony, dopóki tryb gotowania jest otwarty.
🎬 Masz film z tym przepisem? Zaproponuj link do YouTube

Nagrałeś ten przepis albo znasz film, który go pokazuje? Axelle obejrzy go przed dodaniem do strony.

Nic nie jest publikowane przed zatwierdzeniem.

✏️ Błąd, pomysł do tego przepisu? Zaproponuj poprawkę

Wasze opinie (0)

Oceń ten przepis Oceń go jako pierwszy!

Twoja ocena