Recette de cuisineHuisgemaakt · Henegouwen
Favorieten
Boerewors (een Zuid-Afrikaanse worst)

Boerewors (Zuid-Afrikaanse worst)

Hoofdgerechten

De meest populaire worst in Zuid-Afrika: een mengsel van rundvlees, lam, kalfsvlees en spek, gemengd met koriander, peper, kruidnagel en azijn, gevormd in…

Foto vergroten

Recept van Kittycataclysm, IB Muazzam, Kellen en 8 andere bijdragers, bewerkt door Recette de cuisine · · bijgewerkt op

↓ Naar het recept

Boerewors is een Afrikaanse worst, ook wel “boerenworst” genoemd. Deze worst wordt traditioneel gegeten tijdens barbecues of buitenmaaltijden. Elke familie heeft zijn eigen variant, maar dit recept gebruikt klassieke ingrediënten om een dikke en smaakvolle worst te maken.

Ingrediënten en bereiding

  • Voorbereiding30 min
  • Kooktijd1 u
  • Rusttijd2 u
  • Totaal3 u 30
  • MoeilijkheidGemiddeld
  • KostprijsGoedkoop
  • Bereidingswijzebarbecue
  • Geschatte kostprijs€ 9,72 € 0,81 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Ingrediënten

12 personen
  • € 0,94
  • € 7,26
  • € 1,25
  • € 0,04
  • € 0,10
  • € 0,06
  • € 0,03
  • € 0,04

Prijzen in België.

Bereiding

  1. Rooster de korianderzaden droog in een koekenpan op een zachte vlam, tot ze lichtbruin zijn.
  2. Vermaal ze met een vork, of prak ze fijn. ≈ 3 min
  3. Snijd al het vlees en de spek in blokjes, meng en hak grof. ≈ 8 min
  4. Voeg de kruiden, azijn en brandy toe door gebruik te maken van een grote lepel. ≈ 4 min
  5. Laat het 2 uur in de koelkast staan. Terwijl dit gebeurt, week de vullingen in water.
  6. Wikkel de vullingen om de stang en vul ze met een lange, continue draad, zonder dat je ze dichtpakt of te los laat, en zonder dat er losse draadjes ontstaan. ≈ 10 min
  7. Bak het op de barbecue zonder te prikken, zodat het sap erin blijft. Het vlees moet rosé en sappig blijven.

De rekening

Boerewors (Zuid-Afrikaanse worst)

  • 1 eetlepel korianderzaad€ 0,94
  • 900 gram rundvlees, in blokjes€ 7,26
  • 115 g varkensvet, in blokjes€ 1,25
  • 1,5 eetlepels zout€ 0,04
  • 1 theelepel gemalen zwarte peper€ 0,10
  • 1/2 theelepel geraspte nootmuskaat€ 0,06
  • 1/2 theelepel gemalen Jamaicaanse peper€ 0,03
  • 120 ml bruine azijn€ 0,04

Totaal€ 9,72

of € 0,81 per persoon

Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Keukengerei

Affiliatielinks

Voor je begint

Ingrediënten

  • 1 eetlepel korianderzaad
  • 900 gram rundvlees, in blokjes
  • 900 gram lamsvlees, in blokjes
  • 900 gram rundvlees, in blokjes
  • 115 g varkensvet, in blokjes
  • 1,5 eetlepels zout
  • 1 theelepel gemalen zwarte peper
  • Een kwart theelepel gemalen kruidnagel
  • 1/2 theelepel geraspte nootmuskaat
  • 1/2 theelepel gemalen Jamaicaanse peper
  • 120 ml bruine azijn
  • 1,5 eetlepels brandy (optioneel)
  • Natuurlijke kanalen (ongeveer 5,5 cm diameter)

Het scherm blijft aan zolang de kookmodus open is.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor

Heb je dit recept gefilmd, of ken je een video waarin het getoond wordt? Axelle bekijkt hem voordat ze hem aan de pagina toevoegt.

Niets wordt gepubliceerd zonder goedkeuring.

✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen

Beoordelingen (0)

Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!

Jouw beoordeling