Recette de cuisineDomowe przepisy · Hainaut
Ulubione
Boerewors (afrykańska kiełbasa)

Boerewors (południowoafrykańska kiełbasa)

Dania główne

Afrykańska kiełbasa wiejska: mieszanka wołowiny, jagnięciny, cielęciny i boczku, z dodatkiem świeżej kolendry, goździków, cynamonu i octu, formowana w dłu…

Powiększ zdjęcie

Przepis z Kittycataclysm, IB Muazzam, Kellen i 8 innych autorów, opracowany przez Recette de cuisine · · zaktualizowano

↓ Przejdź do przepisu

Boerewors to afrykańska kiełbasa, zwana również „kiełbasą rolnika”. Tradycyjnie spożywana jest podczas grillowania lub posiłków na świeżym powietrzu. Każda rodzina ma swoje własne wariacje, ale w tym przepisie wykorzystano klasyczne składniki, aby przygotować grubą i smaczną kiełbasę.

Składniki i przygotowanie

  • Czas przygotowania30 min
  • Czas gotowania1 godz.
  • Odpoczynek2 godz.
  • Razem3 godz. 30 min
  • TrudnośćŚrednie
  • KosztTanie
  • Sposób przygotowaniagrill
  • Szacowany koszt41,33 zł 3,44 zł / os. Cena orientacyjna, zależna od sklepu. Przeliczono z euro po kursie EBC z 15 października 2026.

Składniki

12 osoby
  • 2,49 zł
  • 31,70 zł
  • 5,46 zł
  • 0,27 zł
  • 0,40 zł
  • 0,45 zł
  • 0,13 zł
  • 0,43 zł

Ceny z polskich supermarketów dla 5 z 8 składników, ceny belgijskie dla pozostałych.

Przygotowanie

  1. Podgrzewaj suche nasiona kolendry na patelni, na małym ogniu, aż lekko się zbrązowią.
  2. Posiekaj je widelcem lub drobno posiekaj. ≈ 3 min
  3. Pokrójcie całe mięso i boczek na kostki, wymieszajcie i posiekajcie grubo. ≈ 8 min
  4. Dodaj przyprawy, ocet i brandy, używając dużej łyżki. ≈ 4 min
  5. Pozostaw w lodówce na 2 godziny. W tym czasie, namoczaj wodorosty w wodzie.
  6. Umieśćcie wąż na specjalnym narzędziu i napełnijcie go długim, ciągłym warkiem, unikając nadmiernego zagęszczenia lub zbyt luźnej formy, oraz bez tworzenia „łańcuchów”. ≈ 10 min
  7. Piecz na grillu bez nakłuwania, aby zachować sok: wnętrze powinno pozostać różowe i soczyste.

Rachunek

Boerewors (południowoafrykańska kiełbasa)

  • 1 łyżka nasion kolendry2,49 zł
  • 900 g wołowiny, pokrojonej w kostkę31,70 zł
  • 115 g tłustego boczku, pokrojonego w kostkę5,46 zł
  • 1,5 łyżki soli0,27 zł
  • 1 łyżeczka zmielonego czarnego pieprzu0,40 zł
  • 1/2 łyżeczki startej gałki muszkatołowej0,45 zł
  • 1/2 łyżeczki mielonej papryki chili z Jamajki0,13 zł
  • 120 ml octzowego octu0,43 zł

Razem41,33 zł

czyli 3,44 zł na osobę

Cena orientacyjna, zależna od sklepu.

Przybory

  • Patelnia
  • młyn do przypraw
  • moździerz
  • narzędzie do formowania kiełbasek

Zanim zaczniesz

Składniki

  • 1 łyżka nasion kolendry
  • 900 g wołowiny, pokrojonej w kostkę
  • 900 g mięsa z owiec, pokrojonego w kostkę
  • 900 g wołowiny, pokrojonej w kostkę
  • 115 g tłustego boczku, pokrojonego w kostkę
  • 1,5 łyżki soli
  • 1 łyżeczka zmielonego czarnego pieprzu
  • 1/4 łyżeczki mielonych goździków
  • 1/2 łyżeczki startej gałki muszkatołowej
  • 1/2 łyżeczki mielonej papryki chili z Jamajki
  • 120 ml octzowego octu
  • 1,5 łyżki brandy (opcjonalnie)
  • Naturalne przewody (o średnicy około 5,5 cm)

Ekran pozostaje włączony, dopóki tryb gotowania jest otwarty.
🎬 Masz film z tym przepisem? Zaproponuj link do YouTube

Nagrałeś ten przepis albo znasz film, który go pokazuje? Axelle obejrzy go przed dodaniem do strony.

Nic nie jest publikowane przed zatwierdzeniem.

✏️ Błąd, pomysł do tego przepisu? Zaproponuj poprawkę

Wasze opinie (0)

Oceń ten przepis Oceń go jako pierwszy!

Twoja ocena