Koekjes met kaneel en gember

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 180 °C (350 °F). ⏱ ≈ 10 min
2. In een grote kom, meng de boter en de helft van de suiker tot een romige consistentie. ≈ 4 min
3. Voeg het ei en de melk toe; roer tot alles goed gemengd is. ≈ 4 min
4. Verlaag de snelheid. Voeg de bloem, het bakpoeder, het anijszaad en de kaneel toe; meng tot een bal ontstaat. ⏱ ≈ 10 min
5. Verdeel het deeg over een licht bebloemd oppervlak tot een dikte van 1,6 cm (0,6 inch). Snijd vormen uit met een cirkelvormige mal van 6,4 cm (2,5 inch). ≈ 8 min
6. In een klein kom, meng 2 eetlepels suiker en 3/4 eetlepel kaneel. ≈ 4 min
7. Leg één kant van elke koek in het mengsel van suiker en kaneel. Leg ze, met de kant bedekt met suiker en kaneel naar boven, op bakplaten die vetvrij zijn, met een afstand van ongeveer 2,5 cm tussen de koeken. ≈ 3 min
8. Bakken in de oven gedurende 5 tot 8 minuten, of tot de randen licht goudbruin zijn. ⏱ 8 min
9. Laat afkoelen. ⏱ ≈ 20 min