Biji salak, zoete-aardappelballetjes in kokossiroop

Bereiding

1. Bak de zoete aardappelen, schil ze en pureer ze. ⏱ ≈ 10 min
2. Meng met de zetmeel tot een soepel deeg. ≈ 4 min
3. Maak kleine, ovale bolletjes, ongeveer zo groot als een normale bol. ≈ 10 min
4. Kook ze in kokend water tot ze naar boven drijven, en ze vervolgens afgieten. ⏱ ≈ 10 min
5. Rasp de kokosnoot en haal 4 glazen kokosmelk. Zet er 2 apart. ≈ 8 min
6. Bak de rest van de ingrediënten met de kokosbloesemsuiker, de combava-bladeren en zout tot het mengsel kookt. ⏱ ≈ 10 min
7. Voeg de losgepelde maïzena toe en roer tot de saus dikker wordt. ⏱ ≈ 10 min
8. Voeg de balletjes toe en laat even sudderen. ⏱ ≈ 10 min
9. Serveer met kokosmelk die al voorbereid is en verwarmd is met een snufje zout. ⏱ ≈ 10 min