Biji salak, Süßkartoffelbällchen in Kokossirup

Zubereitung

1. Kochen Sie die Süßkartoffeln, schälen Sie sie und zerdrücken Sie sie. ⏱ ≈ 10 Min.
2. Mischen Sie mit Stärke, bis eine formbare Masse entsteht. ≈ 4 Min.
3. Formen Sie kleine, ovale Kugeln in der Größe einer normalen Kugel. ≈ 10 Min.
4. Kochen Sie sie in kochendem Wasser, bis sie an die Oberfläche steigen, und gießen Sie sie dann ab. ⏱ ≈ 10 Min.
5. Reiben Sie den Kokosnuss und extrahieren Sie 4 Tassen Kokosmilch. Legen Sie 2 Tassen beiseite. ≈ 8 Min.
6. Kochen Sie die restlichen Zutaten zusammen mit Palmzucker, Kombava-Blättern und Salz, bis alles köchelt. ⏱ ≈ 10 Min.
7. Fügen Sie das aufgelöste Stärke hinzu und rühren Sie, bis die Soße eindickt. ⏱ ≈ 10 Min.
8. Fügen Sie die Pellets hinzu und lassen Sie sie kurz durchgaren. ⏱ ≈ 10 Min.
9. Servieren Sie mit Kokosmilch, die zuvor mit einer Prise Salz zum Kochen gebracht wurde. ⏱ ≈ 10 Min.