Recette de cuisineHuisgemaakt · Henegouwen
Favorieten
Rundvlees met groene pepers

Besengek met groene pepers

Hoofdgerechten

Een Javaanse specialiteit: grote groene pepers die langzaam gekookt worden in een mengsel van ui, knoflook, kurkuma en bancoulnoot, met gember, combava en…

Foto vergroten

Recept van Hayati Mayang Arum, Raflinoer32, bewerkt door Recette de cuisine · · bijgewerkt op

↓ Naar het recept

Besengek is een traditioneel gerecht uit West-Java, dat wordt bereid door te bakken. Het wordt gemaakt van grote groene pepers en wordt meestal geserveerd tijdens familiefeesten of andere gelegenheden.

Ingrediënten en bereiding

  • Voorbereiding30 min
  • Kooktijd25 min
  • Totaal55 min
  • MoeilijkheidGemiddeld
  • Bereidingswijzemicro-analyse
  • Vegetarisch
  • Veganistisch

Ingrediënten

4 personen

Specerpoeder

  • € 0,52
  • € 0,36
  • € 0,06

Voor het bereiden

  • € 0,02
  • € 0,06
  • € 0,00

Bereiding

  1. Was de groene pepers en snijd ze doormidden. Zet ze apart. ≈ 2 min
  2. Meng de ui, knoflook, rode peper, kurkuma en walnoten fijn met de olie tot een gladde pasta. ≈ 4 min
  3. Verwarm een wok en bak het beslag tot het begint te geuren.
  4. Voeg de galanga, laurierblaadjes en de geplooide combava-blaadjes toe, en roer tot het mengsel iets dikker wordt.
  5. Voeg de groene chilipepers en de gandopepe aan, en giet vervolgens het water erbij. ≈ 3 min
  6. Voeg de bouillonpoeder, zout, palmensuiker en kecap manis toe en meng. Laat sudderen tot de saus is ingedikt.
  7. Proef, pas op voor de smaak en pas de kruiden aan. Serveer met rijst. ≈ 2 min

Keukengerei

Affiliatielinks

Voor je begint

Ingrediënten

  • 10 groene, milde rode pepers
  • 3 Gendot pepers (kleine, ronde pepers)
  • 8 teentjes knoflook
  • 4 teentjes knoflook
  • 5 groene vogelpepermoutjes
  • 1 cm verse kurkuma
  • 3 walnoten (of macadamianoten)
  • 2 eetlepels olie
  • 3 bladeren van Indische laurier (salamblad)
  • 3 bladeren combava
  • 4 cm galanga, in plakjes
  • 2 eetlepels zout
  • 1 eetlepel champignonsaus in poedervorm
  • 1 eetlepel suiker
  • 2 eetlepels kecap manis (zoete sojasaus)
  • 1 liter water

Het scherm blijft aan zolang de kookmodus open is.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor

Heb je dit recept gefilmd, of ken je een video waarin het getoond wordt? Axelle bekijkt hem voordat ze hem aan de pagina toevoegt.

Niets wordt gepubliceerd zonder goedkeuring.

✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen

Beoordelingen (0)

Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!

Jouw beoordeling