Recette de cuisineDomowe przepisy · Hainaut
Ulubione
Papryki chili o smaku przypominającym Besengek

Besengek z zielonymi papryczkami

Dania główne

Specjalność z Jawy: duże, zielone papryczki chili, gotowane w pasty z czosnku, cebuli, kurkumy i włoskich orzechów bakłażana, z dodatkiem galangi, kombawy…

Powiększ zdjęcie

Przepis z Hayati Mayang Arum, Raflinoer32, opracowany przez Recette de cuisine · · zaktualizowano

↓ Przejdź do przepisu

Besengek to tradycyjne danie z Jawy Zachodniej, przygotowywane poprzez smażenie. Składa się z dużych, zielonych papryczek chili i zazwyczaj podawane podczas uroczystości rodzinnych lub świąt.

Składniki i przygotowanie

  • Czas przygotowania30 min
  • Czas gotowania25 min
  • Razem55 min
  • TrudnośćŚrednie
  • Sposób przygotowaniapodrobienie
  • Wegetariańskie
  • Wegańskie

Składniki

4 osoby

Pasta przypraw

  • 2,27 zł
  • 1,57 zł
  • 0,29 zł

W przypadku gotowania

  • 0,12 zł
  • 0,24 zł
  • 0,02 zł

Przygotowanie

  1. Umyj duże, zielone papryczki chili i pokrój je na pół. Odłóż. ≈ 2 min
  2. Wymieszaj posiekane cebulę, czosnek, paprykę chili, kurkumę i orzechy włoskie (pecan) z olejem, aż uzyskasz gładką pastę. ≈ 4 min
  3. Rozgrzej woks i smaż tę masę, aż będzie aromatyczna.
  4. Dodaj galang, liście laurowe i zwiędłe liście kombavy, i wymieszaj, aż mieszanka nieco zgęstnieje.
  5. Dodaj zielone papryczki chili i papryczki chili gendot, a następnie wlej wodę. ≈ 3 min
  6. Dodaj proszek bulionowy, sól, cukier palmowy i kecap manis i wymieszaj. Gotuj, aż sos zgęstnieje.
  7. Spróbuj, dopasuj przyprawy i podawaj z ryżem. ≈ 2 min

Przybory

  • miska blendera
  • patelnia lub garnek

Zanim zaczniesz

Składniki

  • 10 sztuk zielonych papryczek chili, o łagodnym smaku
  • 3 papryczki chili gendot (małe, okrągłe papryczki chili)
  • 8 czosnek różowy
  • 4 ząbki czosnku
  • 5 papryczek chili, zielone
  • 1 cm świeżej kurkumy
  • 3 orzechy włoskie (lub orzechy makadamii)
  • 2 łyżki oleju
  • 3 liście lauru indonezyjskiego (daun salam)
  • 3 liście kombavy
  • 4 cm galangi, pokrojone w plasterki
  • 2 łyżeczki soli
  • 1 łyżka proszku z bulionu grzybowego
  • 1 łyżeczka cukru palmowego
  • 2 łyżki kecapu manis (słodkiej pasty sojowej)
  • 1 litr wody

Ekran pozostaje włączony, dopóki tryb gotowania jest otwarty.
🎬 Masz film z tym przepisem? Zaproponuj link do YouTube

Nagrałeś ten przepis albo znasz film, który go pokazuje? Axelle obejrzy go przed dodaniem do strony.

Nic nie jest publikowane przed zatwierdzeniem.

✏️ Błąd, pomysł do tego przepisu? Zaproponuj poprawkę

Wasze opinie (0)

Oceń ten przepis Oceń go jako pierwszy!

Twoja ocena