Besengek aux piments verts

Ingrédients

• 10 piments verts de grande taille
• 3 piments forts
• 8 gousses d'ail
• 4 gousses d'ail
• 5 piments verts frais
• 1 centimètre de curcuma
• 3 noix de cajou
• 3 feuilles de laurier
• 3 feuilles de citron vert
• 4 centimètres de gingembre finement haché
• 2 c. à café de sel
• 1 c. à soupe de bouillon de champignons
• 1 c. à café de sucre roux
• 2 c. à soupe de sauce soja
• 1 l d'eau potable

Rincez soigneusement les piments verts, puis les couper en deux.

Réservez.

Préparez le blender, ajoutez tous les ingrédients pour la pâte.

Ajoutez un peu d'huile.

Mixez jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Faites chauffer la poêle, puis ajoutez les épices moulues.

Faites revenir jusqu'à ce qu'elles dégagent leur parfum.

Ajoutez de la galanga, des feuilles de laurier et des feuilles de citron pressées, et mélangez jusqu'à ce que le mélange commence à épaissir légèrement.

Ajoutez des piments verts et des piments oiseaux, puis versez de l'eau.

Ajoutez du bouillon de champignons, du sel, du sucre brun, de la sauce soja, et mélangez bien.

Faites cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe.

Ajustez l'assaisonnement si nécessaire.

Les besengek ou les piments verts sont cuits et prêts à être servis.