Bercy-appel

Ingrediënten

• 3 liter (bij voorkeur, zelf klaargemaakt)
• 2 milliliter
• Tussen de 30 en 40 gram
• 30 tot 40 gram
• 1. fijn gehakt
• 4 groot
• zout, naar smaak
• Witte peper, gemalen, naar smaak
• 2 eetlepels fijngehakte peterselie

Smelt de boter en voeg de fruit toe, tot ze lichtelijk goudbruin zijn.

Voeg de bloem toe en meng tot het mengsel een lichte bruine kleur heeft.

Giet vervolgens de bouillon erbij en blijf roeren om te voorkomen dat er klonten ontstaan.

Ten slotte, voeg de wijn toe en breng de saus op smaak met zout en peper.

In deze saus, kook de aardappelen, in grove blokjes gesneden en geschild, op een zachte vlam (met de deksel op de pan), en roer af en toe voorzichtig om te voorkomen dat ze aan de bodem blijven plakken.

Voordat je het serveert, controleer of het gerecht voldoende smaak heeft, en voeg de fijngehakte peterselie vlak voor het serveren toe.