Pommes de terre à la Bercy

Ingrédients

• 3 l (de préférence, tirés par soi-même)
• 2 dl
• Entre 30 et 40 g
• De 30 à 40 g
• 1, haché finement
• 4 grands
• sel, selon le goût
• Poivre blanc moulu, selon le goût
• 2 c. à soupe de persil finement haché

Faites fondre le beurre et ajoutez-y les fruits jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

Ajoutez la farine et mélangez jusqu'à ce que le mélange devienne légèrement brun.

Versez ensuite le bouillon et continuez à remuer pour éviter la formation de grumeaux.

Enfin, ajoutez le vin et assaisonnez la sauce avec le sel et le poivre.

Dans cette sauce, faites cuire les pommes de terre, coupées en gros cubes et pelées, à feu doux (avec le couvercle sur la casserole), en remuant délicatement de temps en temps pour éviter qu'elles ne collent.

Avant de servir, vérifiez que le plat est suffisamment savoureux, et ajoutez la persil finement haché juste avant de servir.