Manzana de tierra de Bercy

Ingredientes

• 3 litros (preferiblemente, obtenidos por uno mismo)
• 2 dl
• Entre 30 y 40 gramos
• De 30 a 40 gramos
• 1. Finamente picado
• 4 unidades grandes
• Sal, según el gusto.
• Pimienta blanca en polvo, al gusto.
• 2 cucharadas de perejil finamente picado

Derrita la mantequilla y añade los frutos hasta que estén ligeramente dorados.

Añada la harina y mezcle hasta que la mezcla adquiera un color ligeramente marrón.

Luego, añada el caldo y siga removiendo para evitar la formación de grumos.

Finalmente, añada el vino y sazone la salsa con sal y pimienta.

En esta salsa, cocine las manzanas de tierra, cortadas en cubos grandes y peladas, a fuego lento (con la tapa puesta), removiendo suavemente de vez en cuando para evitar que se peguen.

Antes de servir, asegúrese de que el plato tenga suficiente sabor, y añada el perejil finamente picado justo antes de servir.