Apfel aus dem Boden, nach Bercy-Art

Zutaten

• 3 Liter (vorzugsweise selbst geerntet)
• 200 ml
• Zwischen 30 und 40 Gramm
• Zwischen 30 und 40 Gramm
• 1. Fein gehackt
• 4 groß
• Salz, nach Geschmack
• Weißer Pfeffer, gemahlen, nach Geschmack
• 2 Esslöffel fein gehackte Petersilie

Schmelzen Sie die Butter und geben Sie die Früchte hinzu, bis sie leicht gebräunt sind.

Fügen Sie das Mehl hinzu und mischen Sie, bis die Mischung leicht braun ist.

Gießen Sie nun die Brühe hinzu und rühren Sie weiter, um die Bildung von Klumpen zu vermeiden.

Abschließend den Wein hinzufügen und die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.

In dieser Soße, geben Sie die Apfel, die in grobe Stücke geschnitten und geschält wurden, bei schwacher Hitze (mit dem Deckel auf der Kasserolle) zum Köcheln. Rühren Sie gelegentlich vorsichtig um, damit sie nicht am Boden kleben.

Bevor Sie das Gericht servieren, stellen Sie sicher, dass es ausreichend schmackhaft ist, und fügen Sie die fein gehackte Petersilie erst kurz vor dem Servieren hinzu.