Recette de cuisineHuisgemaakt · Henegouwen
Favorieten
Bengaalse jujubeachar (kuler achar)

Bengaalse jujubeachar (kuler achar)

Sausen

Een zoet- pittige Bengaalse snack: gezoete en kruidige jujubes, gedroogd in de zon gedurende een dag, en vervolgens bedekt met mosterdolie, chilipoeder, p…

Foto vergroten

Recept van Sheikh Mehedi Hassan, Dolon Prova, bewerkt door Recette de cuisine · · bijgewerkt op

↓ Naar het recept

Deze eenvoudige en heerlijke recept biedt u de mogelijkheid om een lokale, rijpe en onbeschadigde mangosaus te maken, in overeenstemming met de Belgische culinaire tradities.

Ingrediënten en bereiding

  • Voorbereiding30 min
  • Kooktijd5 min
  • Rusttijd120 u
  • Totaal120 u 35
  • MoeilijkheidMakkelijk
  • KostprijsGoedkoop
  • BereidingswijzeZonne-infusie
  • Geschatte kostprijs€ 1,41 € 0,18 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
  • Vegetarisch
  • Veganistisch

Ingrediënten

8 personen
  • € 0,35
  • € 0,03
  • € 0,58
  • € 0,34
  • € 0,05
  • € 0,06

Prijzen in België.

Bereiding

  1. Was de jujubes goed en laat ze uitlekken; prik ze eventueel met een vork, zodat de kruiden beter doordringen. ≈ 2 min
  2. In een grote kom, meng ze met zout en kurkuma en laat ze een dag in de zon liggen: ze worden iets zachter en geven wat water af. ≈ 4 min
  3. De volgende dag, haal de jujubes eruit en gooi het water weg. ≈ 3 min
  4. Verwarm de mosterdolie in een pan, en laat het daarna volledig afkoelen.
  5. Meng in de koude olie de chilipepers, panch phoron en de suiker. ≈ 4 min
  6. Bedek de jujubes goed met dit mengsel en plaats ze in een schone, droge glazen pot. ≈ 3 min
  7. Plaats de tweede pot 2 tot 3 uur in de zon elke dag gedurende 3 tot 5 dagen: de azijn is klaar.
  8. Voeg eventueel azijn of citroensap toe voor een betere houdbaarheid. ≈ 3 min

De rekening

Bengaalse jujubeachar (kuler achar)

  • 500 gram suiker, naar smaak€ 0,35
  • 1 eetlepel zout€ 0,03
  • Deel van een kopje mosterdolie€ 0,58
  • 2 eetlepels gedroogde en gemalen chilipepers€ 0,34
  • 1 theelepel kurkuma€ 0,05
  • 2 eetlepels azijn of citroensap (optioneel, voor het bewaren)€ 0,06

Totaal€ 1,41

of € 0,18 per persoon

Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Keukengerei

Affiliatielinks

Voor je begint

Ingrediënten

  • 1 kg Indiase jujubes (kul, boroi), perziken en pruimen, vers en onbeschadigd
  • 500 gram suiker, naar smaak
  • 1 eetlepel zout
  • Deel van een kopje mosterdolie
  • 2 eetlepels gedroogde en gemalen chilipepers
  • 1 theelepel kurkuma
  • 1 theelepel panch phoron (een mengsel van vijf specerijen uit Bangladesh)
  • 2 eetlepels azijn of citroensap (optioneel, voor het bewaren)

Het scherm blijft aan zolang de kookmodus open is.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor

Heb je dit recept gefilmd, of ken je een video waarin het getoond wordt? Axelle bekijkt hem voordat ze hem aan de pagina toevoegt.

Niets wordt gepubliceerd zonder goedkeuring.

✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen

Beoordelingen (0)

Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!

Jouw beoordeling