Recette de cuisineDomowe przepisy · Hainaut
Ulubione
Bengalskie achar z jujuby (kuler achar)

Bengalskie achar z jujuby (kuler achar)

Sosy

Słodko-pikantne przekąski z Bengalu: suszone jujube, przyprawione solą i kurkumą, suszone przez jeden dzień na słońcu, a następnie obtoczone w oleju muszt…

Powiększ zdjęcie

Przepis z Sheikh Mehedi Hassan, Dolon Prova, opracowany przez Recette de cuisine · · zaktualizowano

↓ Przejdź do przepisu

Ten prosty i smaczny przepis pozwala przygotować lokalny, dojrzały i nieuszkodzony dżem z mango, zgodnie z belgijskimi tradycjami kulinarnymi.

Składniki i przygotowanie

  • Czas przygotowania30 min
  • Czas gotowania5 min
  • Odpoczynek120 godz.
  • Razem120 godz. 35 min
  • TrudnośćŁatwe
  • KosztTanie
  • Sposób przygotowaniaMaceracja na słońcu
  • Szacowany koszt7,58 zł 0,95 zł / os. Cena orientacyjna, zależna od sklepu. Przeliczono z euro po kursie EBC z 15 października 2026.
  • Wegetariańskie
  • Wegańskie

Składniki

8 osoby
  • 2,50 zł
  • 0,18 zł
  • 2,53 zł
  • 1,49 zł
  • 0,43 zł
  • 0,45 zł

Ceny z polskich supermarketów dla 4 z 6 składników, ceny belgijskie dla pozostałych.

Przygotowanie

  1. Dokładnie umyjcie i osuszcie jujube; jeśli chcecie, można je przebić widelcem, aby przyprawy lepiej wniknęły. ≈ 2 min
  2. W dużym naczyniu wymieszajcie je z solą i kurkumą i pozostawcie na jeden dzień na słońcu – wtedy lekko zmiękną i wydadzą trochę wody. ≈ 4 min
  3. Następnego dnia, usuń jujube i wyrzuć wodę. ≈ 3 min
  4. Rozgrzej olej musztardowy na patelni, a następnie pozwól mu całkowicie ostygnąć.
  5. W zimnej oliwie wymieszaj paprykę chili, panch phoron i cukier. ≈ 4 min
  6. Dobrze obtaczajcie suszone jabłuszka tymi składnikami i umieśćcie je w czystym, suchym słoiku. ≈ 3 min
  7. Umieść drugi słoik na słońcu przez 2-3 godziny każdego dnia przez 3-5 dni: preparat jest gotowy.
  8. Jeśli chcecie, możecie dodać ocet lub sok z cytryny, aby przedłużyć trwałość. ≈ 3 min

Rachunek

Bengalskie achar z jujuby (kuler achar)

  • 500 g cukru, w zależności od preferencji2,50 zł
  • 1 łyżka soli0,18 zł
  • 1/2 szklanki musztardy2,53 zł
  • 2 łyżki suszonej papryki chili w proszku1,49 zł
  • 1 łyżeczka kurkumy0,43 zł
  • 2 łyżki octu lub soku z cytryny (opcjonalnie, w celu konserwacji)0,45 zł

Razem7,58 zł

czyli 0,95 zł na osobę

Cena orientacyjna, zależna od sklepu.

Przybory

  • Duży salater
  • patelnia
  • szklany dzbanek

Zanim zaczniesz

Składniki

  • 1 kg indyjskich jujub (kul, boroi), dojrzałych, świeżych i nienaruszonych
  • 500 g cukru, w zależności od preferencji
  • 1 łyżka soli
  • 1/2 szklanki musztardy
  • 2 łyżki suszonej papryki chili w proszku
  • 1 łyżeczka kurkumy
  • 1 łyżeczka mielonego panch phoron (mieszanki bengalskiej z pięcioma ziarnami)
  • 2 łyżki octu lub soku z cytryny (opcjonalnie, w celu konserwacji)

Ekran pozostaje włączony, dopóki tryb gotowania jest otwarty.
🎬 Masz film z tym przepisem? Zaproponuj link do YouTube

Nagrałeś ten przepis albo znasz film, który go pokazuje? Axelle obejrzy go przed dodaniem do strony.

Nic nie jest publikowane przed zatwierdzeniem.

✏️ Błąd, pomysł do tego przepisu? Zaproponuj poprawkę

Wasze opinie (0)

Oceń ten przepis Oceń go jako pierwszy!

Twoja ocena