Bara brith

Bereiding

1. De vorige avond: meng de gedroogde druiven, de schil van de fruit, de hazelnoten en de bruine suiker in een glazen kom. Giet er zeer sterke thee overheen en laat het de hele nacht sudderen. ⏱ 8 u
2. Verwarm de melk in een pan tot het warm is, maar niet kookt, en giet het vervolgens in een kom. Voeg een theelepel bruine suiker en gist toe, en laat het 15 minuten rusten (tot het begint te schuimen). ⏱ 15 min
3. In een ander mengsel, meng de bloem met 50 gram bruine suiker, 1 theelepel zout en 1 theelepel bakpoeder. ≈ 4 min
4. Gebruik een lepel om de bloem en het boter te mengen tot er klontjes ontstaan. Blijf constant mengen. ≈ 4 min
5. Voeg de opgeklopte eieren toe, gevolgd door het mengsel van melk en gist. ≈ 3 min
6. Maak een glad en elastisch deeg, bedek het met een vochtige, droge doek en laat het rusten. ⏱ ≈ 20 min
7. Laat het deeg op een warme plek 90 minuten rijzen. ⏱ 1 u 30
8. Op een met bloem bestoven oppervlak, leg je het deeg en voeg je de honing, 1/2 kopje likeur of rum, de kruiden en het mengsel van gedroogde druiven, fruit en kernnoot, die in thee zijn geweekt, toe. ≈ 3 min
9. Meng het deeg tot alle ingrediënten goed verdeeld zijn. Het deeg kan een beetje plakkerig zijn. ≈ 10 min
10. Verwarm de oven voor op 150 °C. ⏱ ≈ 10 min
11. Doe het deeg in een licht geoliede metalen bak en bak het ongeveer een uur of een uur en een half in de oven. ≈ 3 min
12. Zodra de taart een donkerbruine kleur heeft, haal je hem uit de oven. Laat hem iets afkoelen, en verwijder dan de vorm. ⏱ ≈ 20 min
13. Plaats een stuk metaal in het midden van de taart tijdens het bakken om overtollige vocht te verdampen. ≈ 3 min
14. Deze taart kan zowel warm als koud gegeten worden, en kan bewaard worden op een koele, droge plaats. Het is het beste om hem binnen 48 uur na het bakken te eten. ⏱ 48 u
15. Traditioneel wordt het geserveerd in plakjes, met boter. ≈ 3 min