Recette de cuisineHuisgemaakt · Henegouwen
Favorieten
Banaan, plantains, friet en sambal

Banaan, plantains, friet en sambal

Aperitief

Gekookte groene banaanplanten, dubbel gebakken, plat en knapperig, geserveerd met een sambal van tomaat, ui en pittige rode peper, met een toevoeging van …

Foto vergroten

Recept van Rulwarih, Ellynanda (Wikibooks), bewerkt door Recette de cuisine ·

↓ Naar het recept

Deze groene banaanplanten worden eerst gefrituurd, vervolgens gepureerd en daarna opnieuw gefrituurd tot ze goudbruin en knapperig zijn. De tomatensaus met ui en chili vormt een perfecte combinatie.

Ingrediënten en bereiding

  • Voorbereiding30 min
  • Kooktijd40 min
  • Totaal1 u 10
  • MoeilijkheidGemiddeld
  • KostprijsGoedkoop
  • Bereidingswijzefrituur
  • Geschatte kostprijs€ 4,69 € 1,17 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Ingrediënten

4 personen

banaan

  • € 0,95

Sambal

  • € 0,47
  • € 0,26
  • € 0,04
  • € 2,52
  • € 0,45

Prijzen in België.

Bereiding

  1. Pel de bananen. ≈ 8 min
  2. Laat ze weken in zout water.
  3. Verwarm de olie en bak de bananen tot ze half gaar zijn.
  4. Verwijder ze en spoel ze af. ≈ 2 min
  5. Zodra de bananen zijn afgekoeld, prak ze dan één voor één met een stamper of een zwaar voorwerp, tot een zeer fijne pasta.
  6. Herhaal dit totdat alle bananen op zijn. ≈ 3 min
  7. Verwarm de olieverf.
  8. Bak de geplette bananen in een pan tot ze goudbruin zijn.
  9. Verwijder ze en spoel ze af. ≈ 2 min
  10. Herhaal dit totdat alle bananen op zijn. ≈ 3 min
  11. Voor de sambal: snijd alle ingrediënten grof in stukken. ≈ 8 min
  12. Verwarm de olie en bak de gesneden ingrediënten tot ze zacht en knapperig zijn.
  13. Zet het vuur uit en laat het afkoelen.
  14. Zodra ze zijn afgekoeld, voeg je ze toe aan een blender. ≈ 3 min
  15. Na het mengen, voeg de garnalenpasta toe. ≈ 3 min
  16. Voeg zout en suiker toe naar smaak. ≈ 3 min
  17. Meng alle ingrediënten grof. ≈ 4 min
  18. Verwarm de olie die je voor het koken gebruikt.
  19. Blijf de gemengde ingrediënten bakken tot ze knapperig zijn.
  20. Blus de vlammen. ≈ 3 min
  21. Serveer de bananen met de sambal. ≈ 2 min

De rekening

Banaan, plantains, friet en sambal

  • 500 ml olieverf€ 0,95
  • 1 grote tomaat€ 0,47
  • 2 grote uien€ 0,26
  • 1 teentje knoflook€ 0,04
  • gefermenteerde garnalenpasta€ 2,52
  • 240 ml kookolie€ 0,45

Totaal€ 4,69

of € 1,17 per persoon

Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Keukengerei

Affiliatielinks

Voor je begint

Ingrediënten

  • 1 hoofd groene banaanplantains (of de gewenste hoeveelheid)
  • 500 ml olieverf
  • 1 grote tomaat
  • 2 grote uien
  • 1 grote rode peper
  • 1 teentje knoflook
  • gefermenteerde garnalenpasta
  • zout, monosodiumglutamaat en suiker, naar smaak
  • 240 ml kookolie

Het scherm blijft aan zolang de kookmodus open is.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor

Heb je dit recept gefilmd, of ken je een video waarin het getoond wordt? Axelle bekijkt hem voordat ze hem aan de pagina toevoegt.

Niets wordt gepubliceerd zonder goedkeuring.

✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen

Beoordelingen (0)

Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!

Jouw beoordeling