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Banane, Kochbananen, Äpfel und Sambal

Banane, Kochbananen, Äpfel und Sambal

Aperitif

Grüne Bananen, Plantains, zwei Apfelsorten, flach und knusprig, serviert mit einer Tomaten-Zwiebel-Chili-Sauce, verfeinert mit Garnelenpaste.

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Rezept von Rulwarih, Ellynanda (Wikibooks), bearbeitet von Recette de cuisine ·

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Diese grünen Bananenpflanzen werden zunächst einmal gekocht, dann zerdrückt und erneut gekocht, bis sie goldbraun und knusprig sind. Sie passen hervorragend zu einer Tomaten-Zwiebel-Chili-Soße.

Zutaten und Zubereitung

  • Zubereitungszeit30 Min.
  • Kochzeit40 Min.
  • Gesamt1 Std. 10 Min.
  • SchwierigkeitMittel
  • KostenGünstig
  • GarmethodeFrittieren
  • Geschätzte Kosten5,71 € 1,43 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.

Zutaten

4 Personen

Banane

  • 1,99 €

Sambal

  • 0,60 €
  • 0,64 €
  • 0,06 €
  • 1,46 €
  • 0,96 €

Preise aus deutschen Supermärkten.

Zubereitung

  1. Schälen Sie die Bananen. ≈ 8 Min.
  2. Lassen Sie sie in Salzwasser eintauchen.
  3. Erhitzen Sie die Ölfarbe und backen Sie die Bananen, bis sie halb knusprig sind.
  4. Entfernen Sie sie und spülen Sie sie ab. ≈ 2 Min.
  5. Wenn die Bananen reif sind, zerdrücken Sie sie einzeln mit einer Schale oder einem schweren Gegenstand, so fein wie möglich.
  6. Wiederholen, bis alle Bananen aufgebraucht sind. ≈ 3 Min.
  7. Erhitzen Sie die Ölfarbe.
  8. Backen Sie die flachen Bananen, bis sie goldbraun sind.
  9. Entfernen Sie sie und spülen Sie sie ab. ≈ 2 Min.
  10. Wiederholen, bis alle Bananen aufgebraucht sind. ≈ 3 Min.
  11. Für das Sambal: Schneiden Sie alle Zutaten grob in Stücke. ≈ 8 Min.
  12. Erhitzen Sie die Ölfarbe und backen Sie die geschnittenen Zutaten, bis sie weich und knusprig sind.
  13. Schalten Sie das Feuer aus und lassen Sie es abkühlen.
  14. Sobald sie abgekühlt sind, geben Sie sie in einen Mixer. ≈ 3 Min.
  15. Nachdem Sie die Zutaten vermischt haben, geben Sie den Krebspaste hinzu. ≈ 3 Min.
  16. Fügen Sie Salz und Zucker nach Ihrem Geschmack hinzu. ≈ 3 Min.
  17. Vermischen Sie alle Zutaten grob. ≈ 4 Min.
  18. Erhitzen Sie das Öl zum Kochen.
  19. Setzen Sie die Zubereitung fort, bis sie knusprig ist.
  20. Löschen Sie das Feuer. ≈ 3 Min.
  21. Servieren Sie die Bananen zusammen mit dem Sambal. ≈ 2 Min.

Die Rechnung

Banane, Kochbananen, Äpfel und Sambal

  • 500 ml Ölfarbe1,99 €
  • 1 große Tomate0,60 €
  • 2 große Zwiebeln0,64 €
  • 1 Knoblauchzehe0,06 €
  • fermentierte Garnelenpaste1,46 €
  • 240 ml Kochölfarbe0,96 €

Gesamt5,71 €

das sind 1,43 € pro Person

Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.

Küchenutensilien

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Bevor du anfängst

Zutaten

  • 1 Bund grüner Bananen (oder die gewünschte Menge)
  • 500 ml Ölfarbe
  • 1 große Tomate
  • 2 große Zwiebeln
  • 1 große rote Chili-Pflanze
  • 1 Knoblauchzehe
  • fermentierte Garnelenpaste
  • Salz, Mononatriumglutamat und Zucker, nach Geschmack
  • 240 ml Kochölfarbe

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