Recette de cuisineHuisgemaakt · Henegouwen
Favorieten
Atsara, gefermenteerde groene papaye uit de Filipijnen

Atsara, gefermenteerde groene papaye uit de Filipijnen

Voorgerechten

Een knapperige Filipijnse pickel: groene papaja, wortel, rode paprika, gember en ui, gekookt in zout en vervolgens in glazen potten gedaan met een zoete a…

Foto vergroten

Recept van Yivan000, Atcovi, Matiia en 3 andere bijdragers (Wikibooks), bewerkt door Recette de cuisine · · bijgewerkt op

↓ Naar het recept

L’atsara is een gefermenteerde groene papayasoort die veel voorkomt in de Filipijnen. De groenten worden in zout geweekt, en vervolgens bedekt met een zoete azijn en bewaard in glazen potten.

Ingrediënten en bereiding

  • Voorbereiding30 min
  • Kooktijd10 min
  • Rusttijd2 u
  • Totaal2 u 40
  • MoeilijkheidMakkelijk
  • KostprijsGoedkoop
  • BereidingswijzeBewaren in azijn
  • Geschatte kostprijs€ 9,63 € 0,96 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
  • Vegetarisch
  • Veganistisch
  • Glutenvrij

Ingrediënten

10 personen
  • € 6,97
  • € 0,34
  • € 0,69
  • € 0,78
  • € 0,26
  • € 0,13
  • € 0,30
  • € 0,14
  • € 0,02

Prijzen in België.

Bereiding

  1. Verdeel de groenten gelijkmatig over een bord. ≈ 4 min
  2. Breng de zalm aan met grof zout en laat het 2 uur rusten.
  3. Giet het af in een kaasdoek om overtollig water te verwijderen. ≈ 2 min
  4. Verdeel de groenten in sterilisatieglazen. ≈ 3 min
  5. In een pan, meng de suiker, azijn en zout. ≈ 4 min
  6. Breng aan de kook.
  7. Giet het mengsel in de potjes zodra het nog warm is. ≈ 3 min
  8. Verwijder de luchtbellen. ≈ 3 min
  9. Sluit de verpakking goed af en bewaar op een droge plaats. ≈ 3 min

De rekening

Atsara, gefermenteerde groene papaye uit de Filipijnen

  • 1 kg groene papaja, geschild en in blokjes gesneden€ 6,97
  • 2 middelgrote wortels, geschild en in blokjes gesneden€ 0,34
  • 1 middelgroot rood paprika, in reepjes gesneden€ 0,69
  • 1 middelgroot groen paprika, in reepjes gesneden€ 0,78
  • 2 uien, geschild en in tweeën gesneden€ 0,26
  • 70 gram grof zout€ 0,13
  • 300 gram suiker€ 0,30
  • 480 ml azijn€ 0,14
  • 2 eetlepels zout€ 0,02

Totaal€ 9,63

of € 0,96 per persoon

Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Keukengerei

Affiliatielinks

Voor je begint

Ingrediënten

  • 1 kg groene papaja, geschild en in blokjes gesneden
  • 2 middelgrote wortels, geschild en in blokjes gesneden
  • 1 middelgroot rood paprika, in reepjes gesneden
  • 1 middelgroot groen paprika, in reepjes gesneden
  • 1 stuk gember, geschild en in blokjes gesneden
  • 2 uien, geschild en in tweeën gesneden
  • 70 gram grof zout
  • 300 gram suiker
  • 480 ml azijn
  • 2 eetlepels zout

Het scherm blijft aan zolang de kookmodus open is.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor

Heb je dit recept gefilmd, of ken je een video waarin het getoond wordt? Axelle bekijkt hem voordat ze hem aan de pagina toevoegt.

Niets wordt gepubliceerd zonder goedkeuring.

✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen

Beoordelingen (0)

Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!

Jouw beoordeling

Op onze Facebookpagina

0 reacties · 0 commentaren

Reageer op Facebook ↗