Ash-e kalam, Perzische soep met kool, peulvruchten en noedels
Een soep van oostelijk Azerbeidzjan: kikkererwten, bonen en linzen gekookt met kool, wortels en selderij, en vervolgens verrijkt met noedels en gebonden m…
Ash zijn dikke, stevige soepen uit de Iraanse keuken. Deze variant, een lokaal gerecht uit Oost-Azerbeidzjan, bestaat uit peulvruchten, kool en noedels, en wordt afgemaakt met kashk, wat een zure smaak geeft.
Ingrediënten en bereiding
- Voorbereiding15 min
- Kooktijd1 u 30
- Rusttijd12 u
- Totaal13 u 45
- MoeilijkheidMakkelijk
- Bereidingswijzeklein
- Vegetarisch
Ingrediënten
personen
- € 0,37
- € 0,42
- € 0,54
- € 0,19
- € 1,04
- € 0,12
- € 1,19
- € 0,07
Bereiding
- De vorige dag, laat de sperenbonen en erwten weken. Vervang het water en kook ze met een beetje zout tot ze half gaar zijn.
- Voeg de linzen toe, en na ongeveer tien minuten, de fijngehakte kool, samen met de gebakken ui, knoflook en kruiden.
- Voeg de fijngehakte wortels en de stelen van de kervel toe, en laat nog even sudderen tot alles zacht is.
- Voeg de noedels toe en laat ze koken tot ze zacht zijn.
- Ten slotte, voeg de kashk toe en pas de zout aan. ≈ 4 min
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor
✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen
Beoordelingen (0)
Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!
Heb je dit recept uitgeprobeerd? Log in om je mening en score achter te laten.
Om een correctie voor te stellen moet je lid zijn. Schrijf je gratis in of log in: dan kun je een fout melden of een verbetering voorstellen, en Axelle leest het na.
Een gratis account aanmaken Inloggen
Je komt daarna meteen terug op dit recept.