Ash-e gandom, Iraanse soep met tarwe, peulvruchten en spinazie
Een dikke soep uit de provincie Zanjan, in Iran: gemaakt met tarwe en peulvruchten, gekookt tot een dikke massa, samen met ui, spinazie, en bestrooid met …
Er zijn verschillende manieren om tarwe-gerechten te bereiden; dit is een typisch gerecht uit de provincie Zanjan. Omdat het geen rijst bevat, zijn het de tarwe en de peulvruchten, die langzaam gekookt worden, die het gerecht zijn rijke textuur geven.
Ingrediënten en bereiding
- Voorbereiding30 min
- Kooktijd2 u 30
- Rusttijd12 u
- Totaal15 u
- MoeilijkheidGemiddeld
- KostprijsGoedkoop
- Bereidingswijzeklein
- Geschatte kostprijs€ 14,40 € 1,80 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
- Vegetarisch
- Veganistisch
Ingrediënten
personen
- € 11,50
- € 0,83
- € 1,80
- € 0,14
- € 0,10
- € 0,03
Prijzen in België.
Bereiding
- De vorige dag, week de bonen en het tarwe apart in koud water.
- Laag in een grote soeppan met water koken, totdat ze helemaal zacht zijn en de soep dik wordt: dit is het belangrijkste, omdat deze soep geen rijst bevat.
- Snijd de uien fijn en bak ze in de olie tot ze goudbruin zijn. Reserveer een deel voor de garnering.
- Voeg de overgebleven gefrituurde ui toe aan de soep, eventueel samen met kurkuma, breng op smaak met zout en peper, en laat zachtjes koken, terwijl je regelmatig roert, zodat de soep dikker wordt.
- Spoel de spinazie, hak deze grof, en voeg toe aan de soep. ≈ 8 min
- Voor een dikkere saus, bak de bloem kort in een beetje olie, voeg deze toe aan het einde van het kookproces en laat het nog een paar minuten sudderen.
- Zodra de aardappel gaar is en de as stevig is, serveer je het in kommen en garneer met gefrituurde ui en munt. ≈ 10 min
De rekening
Ash-e gandom, Iraanse soep met tarwe, peulvruchten en spinazie
- 2 kg spinazie€ 11,50
- 4 tot 5 grote uien€ 0,83
- 250 gram tarwe€ 1,80
- olie€ 0,14
- zout, peper€ 0,10
- 2 eetlepels bloem (optioneel)€ 0,03
Totaal€ 14,40
of € 1,80 per persoon
Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor
✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen
Beoordelingen (0)
Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!
Heb je dit recept uitgeprobeerd? Log in om je mening en score achter te laten.
Om een correctie voor te stellen moet je lid zijn. Schrijf je gratis in of log in: dan kun je een fout melden of een verbetering voorstellen, en Axelle leest het na.
Een gratis account aanmaken Inloggen
Je komt daarna meteen terug op dit recept.