Ash-e gandom, irańska zupa z pszenicą, strączkami i szpinakiem
Gęsta zupa z prowincji Zanjan w Iranie: zupa na bazie pszenicy i roślin strączkowych, gotowanych do momentu, aż staną się gęste, z dodatkiem podsmażonej c…
„Ash z pszenicy przygotowuje się na wiele sposobów; jest to danie typowe dla prowincji Zanjan. Ponieważ nie zawiera ryżu, to pszenica i rośliny strączkowe, gotowane przez długi czas, nadają mu kremową konsystencję.”
Składniki i przygotowanie
- Czas przygotowania30 min
- Czas gotowania2 godz. 30 min
- Odpoczynek12 godz.
- Razem15 godz.
- TrudnośćŚrednie
- KosztTanie
- Sposób przygotowaniamalutki
- Szacowany koszt62,91 zł 7,86 zł / os. Cena orientacyjna, zależna od sklepu. Przeliczono z euro po kursie EBC z 15 października 2026.
- Wegetariańskie
- Wegańskie
Składniki
osoby
- 50,26 zł
- 3,60 zł
- 7,87 zł
- 0,71 zł
- 0,40 zł
- 0,07 zł
Ceny z polskich supermarketów dla 4 z 6 składników, ceny belgijskie dla pozostałych.
Przygotowanie
- Wczoraj, oddzielnie namoczcie rośliny strączkowe i pszenicę w zimnej wodzie.
- Gotuj je długo w dużym garnku z wodą, aż będą całkowicie miękkie, a zupa zgęstnieje – to jest kluczowy moment, ponieważ w tej zupie nie ma ryżu.
- Pokrój cebulę w cienkie plasterki i podsmaż na oleju. Odstaw część cebuli na później, do przygotowania dodatku.
- Dodaj pozostałe smażone cebule do zupy, ewentualnie z dodatkiem kurkumy, dopraw solą i pieprzem, i gotuj, mieszając regularnie, aby zupa zgęstniała.
- Umyj szpinak, posiekaj go grubą ręką i dodaj do zupy. ≈ 8 min
- Aby uzyskać bardziej gęsty sos, podsmaż mąkę na odrobinie oleju, a następnie dodaj ją pod koniec gotowania i gotuj na małym ogniu przez kilka minut.
- Gdy wszystko jest dobrze upieczone, a popiół się ustalił, podajcie to na talerzu i udekorujcie podsmażoną cebulą oraz miętą. ≈ 10 min
Rachunek
Ash-e gandom, irańska zupa z pszenicą, strączkami i szpinakiem
- 2 kg szpinaku50,26 zł
- 4-5 dużych cebuli3,60 zł
- 250 g pszenicy7,87 zł
- olej0,71 zł
- sól, pieprz0,40 zł
- 2 łyżki mąki (opcjonalnie)0,07 zł
Razem62,91 zł
czyli 7,86 zł na osobę
Cena orientacyjna, zależna od sklepu.
Przybory
- duży garnek
- patelnia
- łyżka drewniana
- nóż
🎬 Masz film z tym przepisem? Zaproponuj link do YouTube
✏️ Błąd, pomysł do tego przepisu? Zaproponuj poprawkę
Wasze opinie (0)
Oceń ten przepis Oceń go jako pierwszy!
Wypróbowałeś ten przepis? Zaloguj się, aby zostawić opinię i ocenę.
Aby zaproponować poprawkę, trzeba być członkiem. Zarejestruj się za darmo lub zaloguj się: będziesz mógł zgłosić błąd albo zaproponować ulepszenie, a Axelle je przeczyta.
Załóż darmowe konto Zaloguj się
Zaraz potem wrócisz do tego przepisu.