Appel- en aardbeien gelei

Bereiding

1. Spoel de glazen en de deksels grondig, en spoel de kommen zorgvuldig uit. Leg ze vervolgens omgekeerd op een keukendoek, zodat ze kunnen uitdrogen. ≈ 2 min
2. Sorteer de vruchten. ≈ 3 min
3. Verwijder de onzuiverheden van de aardbeien, laat ze uitlekken in een zeef, verwijder de stelen en de kroontjes, en snijd de aardbeien in twee of vier stukken. ≈ 8 min
4. Verdeel de vruchten gelijkmatig over de glazen. ≈ 3 min
5. Doe de sappen en pulp in een pan, voeg suiker toe en verwarm op middelhoog vuur totdat het mengsel dikker wordt en karameliseert. ⏱ ≈ 10 min
6. Zodra het mengsel dikker wordt (ongeveer 2 tot 3 minuten), haal je regelmatig de vorm die zich vormt met een lepel weg, en controleer je of het mengsel de juiste consistentie heeft. ⏱ 3 min
7. Zodra dit is gebeurd, haal de soepek dan van het vuur, en als dat nog niet het geval is, laat de saus nog even langer koken. ⏱ ≈ 10 min
8. Giet het nog hete ijs in de voorbereide glazen, totdat ze volledig gevuld zijn. ≈ 3 min
9. Sluit de potjes af en leg ze, omgekeerd, op een schone theedoek gedurende ongeveer 30 minuten. ⏱ 30 min
10. Na het afkoelen, de glazen opbergen. ⏱ ≈ 20 min