Apfel-Erdbeersorbet

Zubereitung

1. Spülen Sie die Gläser und Deckel gründlich aus, waschen Sie sie sorgfältig ab und legen Sie sie auf den Kopf auf ein Küchentuch, damit sie abtropfen können. ≈ 2 Min.
2. Sortieren Sie die Früchte. ≈ 3 Min.
3. Entfernen Sie Verunreinigungen von den Erdbeeren, lassen Sie sie in einem Sieb abtropfen, entfernen Sie Stiele und Blütenhüllen, und schneiden Sie die Erdbeeren in zwei oder vier Stücke. ≈ 8 Min.
4. Verteilen Sie die Früchte gleichmässig auf die Gläser. ≈ 3 Min.
5. Geben Sie den Saft und die Schalen in einen Topf, fügen Sie Zucker hinzu und erhitzen Sie alles bei mittlerer Hitze, bis sich die Mischung verdickt und karamellisiert. ⏱ ≈ 10 Min.
6. Sobald die Masse eindickt (etwa 2 bis 3 Minuten), sollte man mehrmals mit einem Löffel die sich bildende Masse entfernen und prüfen, ob die Masse die richtige Konsistenz hat. ⏱ 3 Min.
7. Sobald dies geschehen ist, nehmen Sie den Topf vom Herd. Wenn dies nicht der Fall ist, lassen Sie die Flüssigkeit noch etwas länger köcheln. ⏱ ≈ 10 Min.
8. Gießen Sie das noch heiße Gel in die vorbereiteten Gläser, bis sie vollständig gefüllt sind. ≈ 3 Min.
9. Verschließen Sie die Gläser und stellen Sie diese, auf den Kopf stehend, für etwa 30 Minuten auf ein sauberes Tuch. ⏱ 30 Min.
10. Nach dem Abkühlen, die Gläser verstauen. ⏱ ≈ 20 Min.