Amandeltaart zonder bloem

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 160 °C met een ventilator. ⏱ ≈ 10 min
2. Scheid de eieren. Klop de eierdooiers met 200 gram poedersuiker tot een glad beslag. ≈ 4 min
3. Schraap de zaden uit de vanillepeul en voeg ze samen met de schil en kaneel toe. Voeg vervolgens geleidelijk de amandelen toe. ≈ 4 min
4. Klop de eierenwit stevig stijf met het zout, en voeg ze voorzichtig toe. ≈ 10 min
5. Giet het in een ingevette en bebloemde springvorm (of in een bakpapier). ≈ 3 min
6. Bak gedurende 45 tot 55 minuten. ⏱ 55 min
7. Voordat je het serveert, bestrooi het royaal met de overgebleven poedersuiker, bijvoorbeeld met een zeef. ≈ 2 min