杏仁蛋糕

做法

1. 预热烤箱至160°C（开启通风功能）。 ⏱ ≈ 10 分钟
2. 将鸡蛋分离。将蛋黄与 200 克糖粉混合，搅拌至形成顺滑、无颗粒的奶油状。 ≈ 4 分钟
3. 取出香草荚，加入香草精、柠檬皮和肉桂，轻轻混合。 ≈ 4 分钟
4. 将杏仁慢慢地拌入面团中。 ≈ 4 分钟
5. 在另一个碗中，将蛋白与少量盐混合，搅拌至形成坚硬的泡沫。 ≈ 4 分钟
6. 轻轻地将蛋清加入剩余的面团中，轻轻搅拌，直到形成均匀的面团。 ≈ 4 分钟
7. 用油和面覆盖蛋糕模具，或者用烘焙纸覆盖。然后将面糊倒入模具中。 ≈ 3 分钟
8. 将模具放入烤箱，以180-200摄氏度烘烤约45-55分钟。 ⏱ 55 分钟
9. 在食用前，用剩余的糖粉均匀地撒在蛋糕上，可以使用漏勺来确保均匀分布。 ≈ 2 分钟