Aligot, de kaasachtige aardappelpuree
Ontdek dit traditionele recept van de Aubrac: een aardappelpuree verrijkt met room, boter en verse kaas.
Aligot is een culinair specialiteit van de regio Aubrac, in het zuiden van Frankrijk. Het is een aardappelpuree met kaas, en wordt traditioneel gemaakt met kaas zoals Tomme de Laguiole of Cantal.
Ingrediënten en bereiding
- Voorbereiding20 min
- Kooktijd25 min
- Rusttijd5 min
- Totaal50 min
- MoeilijkheidMakkelijk
- KostprijsGemiddeld
- Bereidingswijzevier
- Geschatte kostprijs€ 18,45 € 4,61 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
Ingrediënten
personen
- € 2,40
- € 14,69
- € 1,19
- € 0,10
- € 0,01
- € 0,06
Prijzen in België.
Bereiding
- Schil de wortels en snijd ze in grove stukken. Schil de knoflookteeltjes. ≈ 8 min
- Breng een grote hoeveelheid water aan de kook in een pan.
- Voeg de aardappelen en knoflook toe aan het kokende water. Laat het 20 minuten koken.
- Verwijder de knoflook en stamp de aardappelen met een aardappelstamper. Voeg eventueel wat van het kookvocht toe om een zachte puree te krijgen. ≈ 3 min
- Breng de room in een aparte pan aan de kook.
- Voeg de warme crème langzaam toe aan de aardappelpuree en meng met een lepel. Voeg geleidelijk de verse kaas toe, terwijl je krachtig roert, zodat je een luchtige aligot krijgt. ≈ 4 min
- Afhankelijk van je persoonlijke voorkeur, kun je het aligot op smaak brengen met één of twee hele knoflooktenen, fijngehakt. ≈ 3 min
- Het aligot is klaar om geserveerd te worden. Het kan worden vergeerd met gegrilde vlees, zoals kip, varken of wild. ≈ 2 min
De rekening
Aligot, de kaasachtige aardappelpuree
- 1,5 kg aardappelen, geschild en in grove stukken gesneden€ 2,40
- 600 g verse kaas (tomme)€ 14,69
- 300 g dikke room€ 1,19
- 2 tot 3 teentjes rode knoflook, geschild€ 0,10
- zout€ 0,01
- peperon€ 0,06
Totaal€ 18,45
of € 4,61 per persoon
Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor
✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen
Beoordelingen (0)
Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!
Heb je dit recept uitgeprobeerd? Log in om je mening en score achter te laten.
Op onze Facebookpagina
0 reacties · 0 commentaren
Om een correctie voor te stellen moet je lid zijn. Schrijf je gratis in of log in: dan kun je een fout melden of een verbetering voorstellen, en Axelle leest het na.
Een gratis account aanmaken Inloggen
Je komt daarna meteen terug op dit recept.