Aligot, la purée aux fromages

Préparation

1. Épluchez et coupez les pommes de terre en gros morceaux. Épluchez également les gousses d'ail. ≈ 8 min
2. Portez une grande quantité d'eau à ébullition dans une casserole. ⏱ ≈ 10 min
3. Ajoutez les pommes de terre et l'ail dans l'eau bouillante. Laissez cuire pendant 20 minutes. ⏱ 20 min
4. Retirez l'ail et passez les pommes de terre au presse-purée en ajoutant éventuellement un peu d'eau de cuisson pour obtenir une purée souple. ≈ 3 min
5. Portez la crème fraîche à ébullition dans une casserole séparée. ⏱ ≈ 10 min
6. Incorporez doucement la crème chaude à la purée de pommes de terre en mélangeant avec une cuillère en bois. Ajoutez progressivement la tomme de fromage frais en remuant vigoureusement pour obtenir un aligot bien aéré. ≈ 4 min
7. Selon le goût, vous pouvez parfumer l'aligot avec une ou deux gousses d'ail entières écrasées. ≈ 3 min
8. L'aligot est prêt à être servi. Vous pouvez l'accompagner de viandes rôties comme du poulet, du porc ou des saucisses. ≈ 2 min