Aligot, la puré de queso

Preparación

1. Pelar y cortar las manzanas de tierra en trozos grandes. También pelar los bulbos de ajo. ≈ 8 min
2. Llenar una olla grande con una gran cantidad de agua y llevarla a ebullición. ⏱ ≈ 10 min
3. Añada las manzanas y el ajo en el agua hirviendo. Deje cocer durante 20 minutos. ⏱ 20 min
4. Retire el ajo y, a continuación, ponga las manzanas en una batidora junto con la papa, añadiendo un poco de agua de la cocción si es necesario, para obtener una puré suave. ≈ 3 min
5. Calienta la crema fresca en una olla aparte hasta que hierva. ⏱ ≈ 10 min
6. Añade la crema caliente al puré de patatas poco a poco, mezclando con una cuchara de madera. Incorpora gradualmente el queso fresco, removiendo vigorosamente para obtener un aligot bien aireado. ≈ 4 min
7. Según su gusto, puede aromatizar el aligot con una o dos cabezas de ajo enteras y machacadas. ≈ 3 min
8. El aligot está listo para servir. Puede acompañarse con carnes asadas, como pollo, cerdo o salchichas. ≈ 2 min